>
    花费这么大精力，不怕撑不到比赛结束？

    要知道，这轮比赛会一直持续12小时的.

    看着乔海琪的模样，一旁的乔皆露出了一抹笑意。

    “海琪，还记得我一开始说的吗？厨师最基本的是「食客评判」。”

    乔海琪深吸一口气。

    “可，爷爷，一般的「食客判断」不都是食客自己提出来的吗？”

    “厨师又不是食客肚子里的蛔虫，怎么能知道他们此时此刻渴望的东西呢？又没有读心术？”

    乔皆将目光抬高，脸上露出缅怀的表情。

    “海琪，你说的其实也没错。”

    “例如你进入一家湘菜馆，然后专门叮嘱厨师别放葱。”

    “这就是你自己提出的需求，厨师绝大部分情况下，会尊重你的需求。”

    “但仅仅这样是不够的，有时候，顾客自己都不知道自己的需求，这时候，一个优秀的厨师，就需要用自己的经验，来帮助顾客做出判断。”

    “当然，你可以说你名气大，做的料理被别人捧的很高。”

    “全世界都为了你的料理着迷，然后成为你美食的俘虏。”

    “可即便如此，如果你一直让顾客适应厨师，那终有一天.”

    “他们就会被更合心意的，更为他们口味着想的厨师拉走”

    “除非你的每道美食都能从灵魂深处，唤醒顾客的就餐愉悦，不然终有一日，你将一无所有。”

    “那么问题又来了，制作能唤醒食客灵魂料理的第一步，就是要了解食客的需求与喜好~”

    “假设我是个湘区人，吃惯了咸辣口，吃别的东西嘴里天生少上几分味道，你让我去吃「艾诺利亚」的意式菜，总会有些不适应。”

    说着，乔皆用手指向采访画面。

    “这就是最好的例子，还记得第一个工人是怎么说的吗？”

    “他说「鸡丝凉面」分量不大，口味尝着不突出，觉得不如卤汁拌面。”

    “难不成一个华4级的厨师，还比不过路边做小摊的卤水师傅？”

    “根本原因，还是他自己.”

    “他是一个油漆工，上午做工时，需要接触挥发性气体，气体通过鼻腔倒灌进入口腔，在嘴里留下淡淡的化学试剂的异味。”

    “制作「鸡丝凉面」的那位选手，又在考虑适普性和成本的情况下，在里面缩减了麻酱的分量，转而变成拌面酱汁。”

    “此举可能是考虑到后面可能会有儿童食用该面，我相信他调的味道对普通成人来说，肯定只是略微偏淡的。”

    “「鸡丝凉面」的价格也非常适合凑单，但好评没有夏鸣多的本质原因，就是其在口味上出现了固化。”

    “嘴里留下淡淡的化学试剂的异味的油漆工，吃了「鸡丝凉面」后，凉面的味道，没有完全掩盖化学试剂泛起来的味道，导致味型不均。”

    “别管料理做的多好，但吃到这工人嘴里，就是变了味道，这样一来评价怎么可能高呢？”

    “反观夏鸣，在自己要一直给食客供应饮水的情况下，还有心思去考虑这些因素，又怎么配不上「细节」二字呢？”

    说到这，乔皆叹了口气，然后拍了拍孙女的肩膀。

    “海琪，这个世界上哪有那么多运气，如果所有的事情都靠运气，且都能成功，那就只有一种解释.”

    “这并不是运气，而是实力的一部分”

    听到爷爷说出这话后，乔海琪神色触动了一下。

    她承认，之前对夏鸣有偏见，其根本原因，是因为她爷爷的态度。
<-->>

本章未完，点击下一页继续阅读