的十几分钟黄金时间里,他的运气好得惊人。
或许是傍晚时分鱼类索食欲望强烈,或许是他选择的钓点极佳,竿梢的信号几乎没有停过。
他又成功地钓上了四条体型稍小一些、约有十二三厘米的山光唇鱼。
夕阳的最后一丝余晖已经消失在地平线下,竹林间的光线变得昏暗起来。
他见好就收,没有再继续。
看着自己今晚的战利品,五条尺寸可观的山光唇鱼,脸上露出了由衷的满足。
“太棒了,”他对着镜头,将那三条还在活蹦乱跳的鱼展示了一下,“足够我们饱餐一顿,并且还能留出明天的路粮。”
“好了,在回家之前我们得先把厨房的工作做完。”
他对着镜头说道,“把血腥和内脏带回营地,会吸引来不必要的麻烦,比如昆虫,甚至是夜间活动的捕食者。”
“最专业的做法,就是在水源地,完成所有的预处理工作。”
林予安蹲在溪边的一块被水流冲刷得如同天然砧板的巨大石板上,“处理鱼,有几个腥味来源必须彻底清除。”
他先用那块锋利的燧石片钝面,逆着方向将五条鱼身上细密的鳞片刮得干干净净。
银白色的鱼鳞在夕阳的余晖下四处飞溅,落入水中,瞬间就被溪流带走。
然后用尖端逐一划开鱼腹,没有将内脏直接丢进水里,而是扔到了远离溪流的岸边草丛里,留给森林里的鼬獾或食蟹獴这类清道夫。
接着是更精细的内部处理,将每一条鱼腹腔内那层薄薄的黑色黏膜,一丝不苟地全部撕掉并在溪水中反复冲洗。
“这层黑膜,必须清除干净,这是腥味的来源之一。”
随后掰开鱼嘴,用石片将里面鲜红色的鱼鳃彻底挖除。
最后将鱼身对准脊骨剖开,露出了骨头下方一条深红色的血线—鱼的肾脏,把这条鱼腰彻底地刮除干净。
五条鱼很快就被处理完毕,鱼身内外都变得洁白清爽,在石板上排成一排等待入锅。
林予安回到庇护所的时候,天色已经完全暗了下来。
他第一时间从背篓里取出了两个用湿润树叶包裹的小包。
“物理去腥完成了,现在我们来为它们注入灵魂。今天的急行军路上,除了躲避危险,我也没忘了收集一些宝贝。”
先打开第一个小包,里面是几串刚刚发出嫩芽的、带着小刺的枝条。
“野花椒的嫩芽,”他摘下几片嫩叶,在手心揉了揉,一股清新而霸道的麻香瞬间散发开来。
“三月份,正是它发芽的时候。它的麻不同于干花椒的燥烈,而是一种清新带着植物汁液的鲜麻,是给肉类提鲜的顶级天然香料。”
又打开第二个小包,里面是几片散发着浓郁柠檬香气的叶子。
“山苍子,也就是木姜子,今天运气好,遇到一株正在开花的。它的叶子,是天然的柠檬香茅,去腥效果一流。”
他将两种香料准备好,然后开始分配今晚的晚餐。
“五条鱼,我们不能一次吃完,两条最大的今晚做汤。另外三条做成能保存的口粮。”
他先处理那三条准备做路粮的鱼,将几片野花椒嫩芽塞进鱼的腹腔,然后用削尖的细竹竿,从鱼嘴穿入,从鱼尾穿出,串成一串。
“花椒的麻香味,不仅能提鲜,还有一定的驱虫防腐效果,非常适合制作需要保存的食物。”
处理完路粮,才拿起那两条最肥硕,都超过了手掌长的山光唇鱼。
将几片揉碎的山苍子叶子,连同之前挖好的春笋片和黑木耳,一同放进了装有半锅水的竹锅里。
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