清水白肉，笑呵呵的问道。

    牛师傅摇摇头：“干嘛要给它把风味定死呢！咱们可以想办法同时提供更多的选择！小毛过来！！”

    说话间，牛师傅冲着徒弟喊了一句，刚挨了训的小毛屁颠屁颠又过来了。

    “师傅！咋了？”小毛一边看师傅煮的肉，一边好奇问道。

    “把我那把大刀磨一遍去！用最细的磨刀石！有多锋利磨多锋利！”

    “奥，我这就去磨！”

    打发走了小徒弟，牛师傅立马去食材区忙活起来。

    各种仓库有的食材或者佐料，在牛师傅的一通忙活下，变成了几个风味不同的蘸料。

    “这是酸辣的！这是酸甜口的！这是蒜辣口儿的！待会儿刀磨好了，我再给你露一手！”

    牛师傅将几个蘸料小碗放在一边，随后冲岳峰说道。

    看到这肉，又看到蘸料小碗，再牵扯到喊徒弟去磨刀，岳峰脑袋里瞬间想到了李庄白肉四个字儿。

    倒不是说李庄白肉这道菜多好吃，而是想起了网上的一个关于卢姥爷的热梗岳峰才知道这个菜。

    “您不是想，用刀把肉片成薄如纸的一层，然后蘸小料吃吧？”岳峰笑眯眯的问道。

    “嘿！你这家伙还挺有见识的！见过类似的吃法？”

    牛师傅听到岳峰这么问颇为意外，原本还想着装一波13来着，可刀都没磨好呢，岳峰竟然猜到了他下一步的计划了。

    “没有，我就是纯胡乱猜的！”岳峰连连摇头。

    “稍微耐心等等吧，小毛磨刀是把好手，一会儿就好！”

    又等了十来分钟，一把比正常菜刀略大一号的刀磨好送了过来。

    牛师傅看准了肉块的纹理，然后简单修整肉块的边角之后，平端着刀在肉块上切了起来。

    刀磨得极为锋利，说是吹毛断发都一点不夸张。

    平端着刀在肉上平稳的移动，慢慢的一片半透明的肉片被切了下来。

    岳峰很有眼力见的帮忙找了个空盘子装着肉片，很快一片一片的肉被切下来摆好。

    在这个切肉的过程中，肉块内部的热气也散发出来，肉香味跟清香味混合在一起，就连岳峰这个来之前啃了一块肉的感觉自己嘴巴里唾液都在分泌，食欲大增。

    连续切了大概十片左右，牛师傅用筷子随便的一夹，然后素嘴儿尝了一片。

    入口香气浓郁，肉质爽滑入口即化，哪怕没有咸味，依然非常好吃。

    “啧啧啧，这才对！你素嘴儿夹一片尝尝！”牛师傅满足的冲着岳峰说道。

    岳峰按照对方演示的，自己也夹了一片。

    还真别说，切的薄了之后，这口感比肉块拿在手里大口的啃可强了不止一星半点。

    “好吃！入口即化，香气扑鼻！！”岳峰评价道。

    “再试试蘸小料的味道，尝尝食材味道的层次变化咋样！”

    岳峰在三个不同味道的蘸料里各自蘸了一遍都尝了尝。

    肉的底子好，蘸啥都有不同的风味。

    这清水煮白肉，用牛师傅的这个做法跟吃法，简直绝了！！

    “好吃！不同的料碟，都好吃！您也尝尝啊！！”岳峰激动的催促道。

    牛师傅摆摆手：“我就先不尝了，不同的料汁儿有不同的味道，会吃的刚才这素嘴儿尝一片就够了！

    还要吃这道肉饼呢，料汁儿味道太重了吃不出肉饼的滋味了！”

    这说法倒不是牛师傅装13，好的厨子嘴巴都叼，普通人吃完了水果糖再啃苹果，还吃不出苹果的甜了呢，更别说这菜肴了。
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