不是川菜的重大损失。

    一个厨师再厉害，他也只能给几十上百个人做菜，川菜做法本来就复杂多变，要是还搞家传、师传那一套，早晚要完蛋。」

    毛树云道：「有些人活一辈子都想不明白这个理，脑子里还是封建时代那点残渣。」

    众人深以为然地点头，顺便把刘派几人给代入进去了。

    周砚写完了菜谱也不客气，找刘万生讨教起切李庄白肉的技巧。

    他上回就是在宜宾饭店看了几眼，後边全凭自己摸索，总感觉还是掌握得不太好。

    这不遇上了这方面的大师，自然是要趁机讨教一二。

    刘万生听完了周砚的描述，认真说道：「听你这麽说，发力、方向那些都没得啥子问题了，剩下的只能一刀一刀慢慢练了。这个过程可能比较无聊，但我们也是这样一刀刀片薄的，手艺活嘛，都是这样。」

    「要得。」周砚点头，也算是意料之中了。

    到了罗大贵店里，改造工作还没有开始，店还是原样。

    这会已经快五点了，他婆娘何晓燕在店里把切配那些已经整得差不多，瞧见众人进门

    来，满是关切地问道：「大贵，师兄他们赢了吗？」

    罗大贵有些亢奋道：「赢了，整了个4：0，给刘派剃了个光头！」

    「师父和师兄他们都来了，另外还有两位特级大师，今天在我们店里办个庆功宴！」

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