味在舌尖上慢慢浸润，微带回甜，醇厚不腻。」

    「一份完美的牛头方，教科书级别的，它达到了菜谱中的最高要求。」

    「可以这麽说，荣乐园的大师在没有完美发挥的时候，做出来的也不一定有这份这麽好，反正我做的没这麽好。」

    刘万生同样先尝了一块周砚做的牛头方，等毛树云说完後，也点头道：「确实是很完美的一份牛头方，牛头皮的腥膻味去得特别乾净，牛头皮就像是一块完美的白板，吸收了高汤和底料的鲜香。

    调味刚好合适，咸香适口，余韵有一点点回甜，一点都不显油腻，滋味太棒了。」

    吴正国吃了一块牛头方後，还吃了一块菜心，连连点头道：「绝！这汤汁调得太好了，就连菜心吃起来都相当安逸！」

    一众评委对周砚做的这份牛头方，给出了极高的评价。

    接着众人又尝了刘大吉做的牛头方。

    这下四个特级大师都没放过他，纷纷好为人师起来：「刘师，你这个牛头方调味有点咸了，另外糖色也多了点，吃起来有点咸不说，回口还有点腻。」

    「刘师，你这个牛头方的腥膻没去到位。牛头皮的味道其实有点重的，你第一道煮的时候就要把葱姜料酒放够，这样才能最大限度地去除腥味。

    牛头皮片下来之後，你要像周师那样趁热用清水多漂洗几道，这个步骤是去腥的关

    键。」

    「刘师————」

    这要放平常，刘大吉肯定拿出笔记本，认真学习，回头好逐一改正，毕竟特级大师指点，这种机会不多。

    但现在他脑袋嗡嗡的，啥也听不进去，脑子里只有一个想法：「又输了————」

    简直杀人诛心！

    「周师也太厉害了吧？牛头方我也想学啊！」张小冬震惊中带着几分激动，回头跟肖磊问道：「肖师叔，你会吗？」

    「你说呢，我徒弟都会。」肖磊摸了摸鼻子，一本正经道。

    周围的厨师纷纷点头，看肖磊的目光愈发佩服。

    众评委在那边训刘大吉呢，谢礼拿着筷子凑上前，自己动手尝了一块牛头方，眼睛一亮，冲着周砚竖了个大拇指。

    「师父，给我整一块！」黄尚在旁小声说道，他自己没胆上前。

    谢礼回去的时候，还真给他也夹了一块。

    黄尚吃完惊了：「哦呦！周师真会啊！这牛头方做得太正宗了，感觉比荣乐园的还好吃！」

    「宋博当年也就这水准了。」谢礼看着他，语重心长道：「黄尚，跟对人很重要，为师已经没有啥子能教你了，但周师他不一样。」

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