r>    谢礼老矣，可一出手依然是满分。

    刘大吉此刻甚至有一丝庆幸，他要是选的鱼，那他未必能拿满分，此刻尴尬的就是他了。

    至於刘昌明，他一个年轻人，输了也就输了，输给谢礼不算丢人。

    周砚心头松了口气，这个结果有点出乎他的意料，但无疑是最好的结果。

    师叔祖凭藉着经验和实力，磕磕绊绊地拿下了满分，赢了刘昌明，也为孔派拿下了宝贵的1分！

    刘昌明收了厨具，有些失魂落魄的退场，他的成名梦碎了，一下子成了笑话，心头多少有点接受不了。

    谢礼也收了东西，但不急着走，提着先前那张凳子就在旁边坐着，位置比评委席还要好。

    接着登场的是黄尚和刘长根的鱼香兔花，两人几平是前後脚完成的。

    两道菜端上评委席，若不是盘子边缘夹了一块小牌子，怕是都区分不出来。

    像！实在是太像了！

    这道菜本就是自贡饭店的招牌菜之一，两人都会做，而且手法几乎都是一样的。

    兔花是用兔里脊切菊花花刀而成的，两只兔子才够炒一份兔花，主打一个鲜嫩。

    兔花受热之後蜷曲，形如一朵盛开的菊花，花瓣舒展，裹上了红亮油润的色泽，勾了薄芡，色泽鲜亮，鱼香的香味裹着兔肉本身的鲜香扑鼻而来。

    五位评委上前，仔细端详了一番。

    毛树云道：「同一道菜是没有难度分的，这两盘鱼香兔花的型和色几乎一样，挑不出什麽毛病来。」

    「嗯，菊花花刀都切得不错，炒出来的型也挺好的。」刘万生也点头。

    众人纷纷打分。

    形色的分基本没有区别，都给到了23分左右。

    接着众人开始品尝，先尝了刘长根做的那份鱼香兔花。

    刘长根表情略显紧张，刘派刚刚已经输了一分，这一分非常关键，不容有失。

    黄尚表面看着淡定，垂在腿边的手也是攥成了拳头，同样盯着评委看着。

    毛树云尝过之後，微微点头道：「鱼香味调得不错，咸香打底，甜酸微辣。火候把控

    得也不错，兔花的口感非常细嫩，不柴不渣，达到了这道兔花的要求。」

    刘万生道：「确实炒得挺好的，薄芡勾得恰到好处，保证了兔肉细嫩，但口感依然是清爽的，配上鱼香料汁，味道一点都不黏糊油腻。」

    众人评委一边品尝，一边打分。

    刘长根闻言眼睛一亮，鱼香兔花、鲜溜兔花都是自贡饭店的招牌菜，他几平每天都要做几份，这道菜他的把握性还是相当高的。

    给刘长根打完分，工作人员立马算好分数上台写了出来。

    刘长根：鱼香兔花94分！

    众评委接着开始品尝黄尚的那份鱼香兔花。

    刘万生率先动筷，夹起一块兔花喂到嘴里，微微点头道：「嗯！这个鱼香料汁调得相当不错啊，姜、葱、蒜的香味尤为突出，泡辣椒的柔和微辣後边跟着醋的清香酸感，还带了点点回甜。」

    毛树云吃了一块兔花，跟着道：「你别说啊，这两份兔花口感上都做到极致了，同样做到了滑嫩弹润，几乎无筋，不柴不渣，火候的把控明显都是一次次实操中练出来的，挑不出错来。

    但这鱼香味型的调配上确实有点差别，这一分要更鲜明一些。兔肉本身的鲜甜，配上这鱼香料汁，确实好。」

    另一位评委尝过之後开口道：「我倒是觉得上一份的鱼香料汁调的更温和一些，和兔花更配。在盐帮菜辣的菜中，这种收敛锋芒的调味还是比较少见的，是上河帮调味风格的融合，我觉个人反倒更喜欢-->>

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