稳了。」

    台下围观的厨师们有些惊讶。

    刘昌明也是脸色微变，他们昨天反覆商量推敲，觉得应该是张小冬来做鱼或者肉，所以选了一道刘昌明比较有把握的松鼠鱼，没想到竟然对上了谢礼。

    原本信心满满的刘昌明，这会心头也是有些打鼓。

    没办法，谢礼还是太权威了，他刚来自贡饭店的时候，谢礼就是总厨，那会他师父只能屈居二灶。

    接着是肉这一选题，刘派上的是刘长根，选的菜是盐商坛子肉。

    孔派这边上的是皇上，选的是牛佛烘肘。

    俩正主对上了，围观的厨师们皆是露出了几分期待之色。

    牛佛烘肘和坛子肉都是盐帮菜中的大菜，也是盐商肉菜中的代表菜，这两道菜打一场，期待感可以说是拉满了。

    如此一来，那最後一场汤菜，自然就是刘大吉对上了孔派周砚！

    刘昌明看向周砚的目光，多了几分怜悯。

    孔派真是太阴险了，玩的田忌赛马啊？

    派了个下等马出来跟他师爷比汤菜。

    一个二十出头的帮厨，能做什麽汤？老母鸡炖汤？

    他刚刚对上谢礼还感觉有点压力，但现在好多了。

    刘大吉的名字写在黑板上，他选的菜是鸽蛋燕菜。

    鸽蛋燕菜，川菜经典汤菜之一，也是自贡饭店大席必上的汤菜，十分具有代表性，这些年都是刘大吉在一手烹饪。

    「你别说，孔派这招挺厉害的，书上早有记载，田忌赛马啊！」

    「没错，那第一轮三道菜的焦点就在黄尚和刘长根的对决上了。」

    众人的目光纷纷看向了周砚，有些怜悯，也有些好奇，他准备拿一道什麽菜跟刘大吉打？

    刘大吉笑着摇了摇头，本来想今天跟谢礼比一场的，没想到老小子这麽精，跑去烧鱼去了。

    跟徒孙辈的比，赢了也不光彩，早知道就炖个老母鸡汤了，白费那功夫干啥。

    工作人员拿着粉笔继续写：周砚：竹荪肝膏汤。

    现场瞬间安静了，众人的眼睛随之睁大了几分，有了解这道菜的，更是一脸震惊。

    「耶？」刘大吉也不笑了，同样有些惊讶的看着黑板上的字，然後看向了周砚。

    周砚站在黄尚身旁，一脸淡定，让他一时有些看不透。

    竹荪肝膏汤，这同样是一道川菜汤菜中的经典大菜。

    要论名贵，跟鸽蛋燕菜相比自然是要略逊一筹，毕竟燕窝贵啊。

    但要论功夫，竹荪肝膏汤是在鸽蛋燕菜之上的。

    如果比赛里这两道菜遇上了，同水平之下，竹荪肝膏汤会凭藉难度更胜一筹。

    评委可不按菜品的价格来给分，难度分、成菜效果那些才是决定因素，不然大家都上山珍海味不就行了。

    竹荪肝膏汤这道菜，刘大吉也按着菜谱试做过几回，但肝膏太难了，几次尝试都以失败告终，最终放弃了这道菜。

    「这年轻人不简单啊，竟然要做竹荪肝膏汤。」吴正国感慨道。

    「这道菜难度相当高，不说熬高级高汤了，肝膏可是相当难做，这道菜一半的难度都

    在肝膏里了，我试做过几回都失败了，甚至没吃过成功的。」刘万生也是说道。

    毛树云说道：「我倒是有幸在荣乐园吃过一回，那肝膏是用肝汁做成的，成菜的时候，肝膏还得浮在汤面上，肝膏的口感非常细嫩，成菜难度确实很高，在鸽蛋燕菜之上。」

    评委们都忍不住议论起来，竹荪肝膏汤这道菜的讨论度最高。

    「真-->>

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