。」周砚笑着点头，当乡厨这一块，他师父还是相当有干劲的。

    作为目前嘉州乡厨中水平最高的，他还在卷厨艺，真是一点活路都不给对手留啊。

    还好结婚办事都得看日子，好日子大家挤在一块办事，肖磊和郑强再厉害，一天也只能接一场包席，给其他同行留了生存空间。

    「周师，我倒是都记下来了，回去试着做做看，有啥不懂的，回头我来找你再请教一二啊。」王勉跟着说道。

    「王师伯，随时来都行，自家人，不用客气。」周砚笑着点头。

    这椒麻鸡还没上桌呢，已经被吃掉一半了。

    还好这只鸡挺大的，勉强还能盛出两盘来上桌。

    「周师，我这肉好了，我要去炒回锅肉了，你这块你自己看着啊！」阿伟的声音从一旁传来，拎着他的那块二刀肉往一旁的砧板走去。

    「要得。」周砚应了一声，自个到小锅前守着，他这块肉也快好了，把蜂窝煤炉下边的进风口给盖上，降低点火力，让它在锅里焖着。

    李庄白肉这道菜吧，得中间上比较合适。

    一开始上，嘴里还没味，吃着容易腻。

    最後上，吃太饱了也容易腻。

    所以他还得卡一下节奏。

    大家都转到一旁看阿伟炒回锅肉去了。

    阿伟作为曾经被寄予厚望的孔派四代嫡传弟子，孔」这个姓氏，从孔庆峰和孔怀风这一代之後，已经好几十年没出有天赋的厨师了。

    孔国栋算是矮个子里拔的高个子，两位大爷按着脑袋教，连着考了好多届，才堪堪压着及格线考到了二级厨师。

    阿伟不一样，他的天赋在四代弟子中也确实能算得上佼佼者。

    虽然他拜师孔国栋，但因为孔国栋平时管理乐明饭店的各种事项比较忙碌，阿伟是吃百家饭长大的，孔二爷教的比较多，然後就是乐明饭店後厨的各位师叔伯轮流教学了。

    阿伟去周二娃饭店也干了大半年了，大家对他的水平还是颇为好奇的。

    这个年纪的厨师，能拿到三级已经算是不错的，很多菜都还只是学到了皮毛，很少能学精。

    接下来三五年是技术成型的关键期，有没有名师指点，有没有下苦功学习，都能决定一个厨师从学徒到厨师的转变能否成功。

    阿伟把刚从锅里捞出来的回锅肉放到一旁砧板上，拿了一把大蒲扇在旁边扇着风，让肉快速降温。

    芽菜碎他已经切好了，蒜苗也已经切好。

    这蒲扇的降温效果还是不错的，表面温度下去了，阿伟立马提刀开切。

    肉切铜钱厚的片，刷刷刷的，速度快的一批。

    一众导师在旁看着，皆是微微点头。

    王勉说道：「看样子阿伟的刀工又进步了，这肉里边还烫，而且也没有硬，他切着还是快，而且肉片出来的也比较匀净。」

    「确实有进步，从速度就看得出来，平时没少切，心里很有数，对自己手里的刀有信心，下刀才能快。」孔庆峰也是微微点头。

    阿伟把肉切好放一旁，笑着道：「师爷，你不晓得我在周二娃饭店一天要切好多菜，之前店里就我一个墩子，要伺候两个厨师，墩子兼打荷，从早干到晚，一天三顿，不开玩

    笑的。」

    孔庆峰撇撇嘴道：「对於学徒来说，有得干你就偷着乐吧，你看乐明那麽多年轻厨师，切个土豆丝都要排队，哪来一天到晚的练手机会？」

    「听到没有小罗，以後喊你干点啥，你就偷着乐吧。」阿伟扭头跟一旁正在凉拌黄瓜的小罗说道。

    「嗯。」小罗闷闷应了一声。

    人一多，-->>

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