周同志说道：「老汉儿，给我切一份卤猪头肉。」

    「要得。」老周同志已经回到工位上了，应了一声，挑了块偏瘦的猪头肉开始切。

    沫沫爱吃瘦一些的猪头肉，老周同志心头门清。

    「坐这边，刚收拾出来。」赵铁英忙活完了，提着凉茶壶过来，招呼周砚和周沫沫在柜台边上的桌子坐下，给他们一人倒上一杯老鹰茶。

    「哎呀，还是家里舒服—

    」

    周砚端起凉茶喝了一口，长舒了一口气。

    周沫沫两只小手捧着杯子，低头小口小口喝着水，闻声抬头看了眼周砚：「锅锅，你在香江的时候可不是这样说的。」

    周砚看了她一眼：「那你在香江的时候还说不想家呢。」

    「锅锅，现在我们在苏稽，天下第一好是妈妈。」周沫沫看了眼赵嬢嬢，信誓旦旦道：「妈妈，你要相信我~~」

    「好好好，我信，我信。」赵嬢嬢笑着点头，「还没吃饭，饿了没得？」

    「饿了~」周沫沫点头，肚子非常配合得咕噜噜叫唤起来。

    「饭来了！」周飞端着托盘出来，除了一盆米饭，还有一份回锅肉和一份鱼香肉丝。

    「飞哥，阿伟炒的？」周砚跟周飞确认道。

    「对，回锅肉是阿伟炒的，鱼香肉丝是小曾炒的。」周飞点头。

    「要得。」周砚先看向了那份回锅肉，二刀肉切铜钱厚的片，回锅爆炒後蜷曲出灯盏窝，嫩绿的蒜苗叶点缀其间，卖相挑不出什麽毛病。

    先给周沫沫盛一碗饭，他自己也盛了一碗，从筷桶里抽了一双筷子。

    後厨已经差不多忙完了，阿伟和曾安蓉、小罗他们都出来了，就在桌边站着，表情有期待，也有点紧张。

    老板出门半个多月，回来第一件事就是点餐，显然是来检查作业来了。

    周师这人平时挺好说话的，但在做菜这件事上特别较真，尤其是端上客人餐桌的菜。

    阿伟来店里干这麽久了，平时没少苦练，但之前能被允许炒的菜只有油渣莲白。

    周师去了香江，经过阿伟争取，老罗和曾姐的三堂会审之後，他从昨天开始正式开炒回锅肉，今天是第二天。

    周砚夹了一块回锅肉，卷起一根青蒜苗喂到嘴里，细细嚼着。

    肉皮软糯，肥肉一嚼就化开了，瘦肉保持着些许弹牙的口感，味道调得不错，夹着青蒜苗的清香，倒也把二刀肉的肥腻给压住了。

    嚼完咽下，扒拉一口米饭。

    这饭蒸得也不错，还是比较松软的，有淡淡的木桶香味，留住了米饭本身的香甜。

    「周师，怎麽样？」阿伟迫不及待地问道。

    「嗯，不错，还是有些水准的。」周砚笑着点头：「可以，以後不太忙的时候，这回锅肉就交给你来炒了。」

    监定给出的评价是【一份相当不错的回锅肉】

    周砚品尝之後，认为阿伟炒的这份回锅肉，在【相当不错】的水准中也能排到中上的位置。

    说实话，是有点超出周砚预期的。

    阿伟之前主要负责油渣炒莲白，後来一直在练的菜是火爆猪肝。

    猪肝便宜啊，他天天练，周砚也不怎麽心疼。

    而且火爆猪肝这道菜，对厨师的刀工、火候、调味要求都相当高，阿伟这段时间没少被周砚涛。

    当然，涛也是教学的一环，这黄师傅脸皮有点厚，不涛不长记性。

    能被周砚这麽教的，除了小曾，也就阿伟了。

    【为人师表】加【因材施教】的威力确实猛，阿伟的水平提升是肉眼-->>

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