食材处理中心，让各代表团在这边处理食材。

    虽然就三百多米的距离，但要是没有这辆拖车，一百多斤的食材真能把人累半死。

    吴海涛的刀工在阿伟之上，周砚跟他说了猪头的处理要求，他立马上手干了起来，手脚相当利索。

    土豆和藕还得洗和切，两人把所有东西都搞完，已经一个小时过去了。

    「你这动作可真麻利，换个人得多干半个小时。」吴海涛帮着把东西抬上板车，给周砚竖了个大拇指。

    「这还不到我店里一半的量呢，你要天天这麽干，比我还熟练。」周砚拉上板车往回走。

    「周师，开个体饭店真那麽挣钱啊？给你开三万港币工资你都不要？」吴海涛推着车跟在後边，忍不住问道。

    周砚说道：「我这店还行，主要是带着一家老小在干，我也挺喜欢老家的，就不愿意挪窝。

    真来香江，三万一个月的工资，得挣好几年才能买个鸽子笼。

    我在嘉州，十万块能修个大酒楼，还顺带修个带院子的房子，七八个房间，院子里还搞了个小园林。挣差不多的钱，说句实话，比在香江过得舒服多了。」

    吴海涛听得一愣一愣的，感觉好像挺有道理的，不过转念一琢磨：「十万？去哪领的？」

    「那肯定还是得自己挣啊。」周砚笑了，接着道：「开个体饭店吧，开得好还是能挣钱的，现在改革开放了，经济发展越来越快，大家工资也跟着涨，街上到处是个体饭店和个体户，这个市场肯定是存在的。

    但开饭店和干厨师不太一样，他确实对你的综合能力有更高的要求。你光会做菜还不行，还得会选位置，还得会招揽客人，还要懂一些营销策略。」

    吴海涛听得可认真了，最後摇了摇头：「我算是听明白了，这事一般人也干不成。」

    周砚点点头：「我有个师叔，有一级厨师的水平，在市里最大的饭店干了二十多年了，年前带着自己儿子出来开饭店，干了半年，一点生意都没得，上个月把饭店关了，来我店里当主厨了。

    「，吴海涛听完也笑了，这案例可太真实了。

    周砚跟着道：「很多人把开饭店这件事想得太简单了，我个人认为，一个人要想开饭店，你至少要对整个饭店的运转流程有足够的了解，而不是只晓得如何把菜炒好，那是完全不够的。

    如果你有这方面的想法，我个人认为可以先在香江这边的饭店干几年，乾的时候不要一天到晚守着厨房，多学习他们先进的经营理念和管理方法，如果能混成管理就更好了。

    假如到时候你想回内地，那就是降维打击了，各方面都更容易获得成功。」

    吴海涛听得连连点头，眼睛都亮了：「醍醐灌顶！周师，你还真给我提供了一个思路！还得是你啊，我师父怕是都没法给我提这样的建议，我这次一定要好好争取，争取留在香江！」

    周砚连忙道：「我也是胡说八道，你要觉得的有道理你就听点，毛师历尽千帆，比我肯定懂得多。」

    吴海涛笑道：「嘿嘿，我师父还是比较通人情的一个人，我昨天才问他我该回四川还是争取留在香江，他还是建议我在这边多争取机会，要是能再学一手粤菜手艺就更好了，以後回川相当吃香。」

    周砚闻言也乐了，毛师这人确实不一般。

    两人一路闲聊回了档口，隔壁粤菜摊位已经开始冒热气了，档口前边排了十几号人，看样子都在等点心。

    刚刚这一路过来，好多档口还在搞装修呢，排队的情况相当罕见。

    另外一家排队的，就是川菜摊位了。

    周沫沫跟前又围了一群年轻姑娘，小家伙兜里的糖果都要满出来了。

    另外凉菜档-->>

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