任务已经接了，毛师和丁师又给了他做两道菜的机会，而且还是两道他的拿手菜。

    要是连这种机会都把握不住，那他岂不是辜负了两位大师的一片苦心。

    「周砚，你看好久上菜合适？」毛树云走了过来。

    「毛师，我打算把樟茶鸭表面的油晾乾一点，这样吃起来不容易发腻。」周砚解释道：「这些评委平时吃的清淡，要是鸭子表面的油太多，作为最後动筷的冷盘，怕是不一定能够拿到高分。我打算再等十分钟开始烩制芙蓉鸡片。」

    「要得。」毛树云点头，樟茶鸭这道菜本就费时费力，周砚做的已经相当娴熟，目前看来十分有卖相，丁堰还是赌对了的。

    丁堰笑了笑道：「没得事，六个小时的上菜时间，现在才刚到一半，还早得很。」

    「我这边差不多收尾了，你们随时可以上。」郑显芳开口道。

    众人看去，二十道咸菜已经全部装盘完毕，糖醋、鱼香、红油、麻辣、蒜泥————各种风味一应俱全，摆盘可有讲究了，竟是用不同颜色的咸菜摆出了一个「川」字。

    以托盘作为一个大号盘子，将昨天提前雕刻完成的一套立体果蔬雕摆了上去，题材为熊猫戏竹。

    假山、竹子，还有两头惟妙惟肖的大熊猫。

    「嚯！真漂亮！」周砚都忍不住惊叹。

    「粤菜代表团，完赛！」就在这时，隔壁粤菜代表团突然举手示意。

    众人纷纷看去。

    操作台已经腾空，六道菜一字排开，摆盘极致精美，其中又以化皮烤乳猪最为醒目。

    大号的特制瓷盘，一整头烤乳猪装在盘中，猪皮切分之後又一一盖回到乳猪身上，配上蔬果雕刻的花和草木作为点缀，比起他们那日在泮溪酒家吃的还要更为精致。

    三道【完美】，三道【极其不错】，这是粤菜代表团交出的答卷。

    不愧是全省优中选优的大师组成的代表团，每一道菜都很拿得出手。

    粤菜代表团绝对是本届美食节中最受关注和期待的代表团之一，粤菜近年风头极盛。

    而且，香江餐饮虽百花齐放，但粤菜始终占据着最核心和重要的位置。

    从某种程度上来说，香江也是粤菜代表团的主场。

    甚至可以说，香江餐饮代表团都是多余的，他们参赛完全是出於宣传目的，他们的菜有好几道和粤菜代表团撞了。

    「粤菜代表团好稳，上的都是经典粤菜，我看他们有望拿下这届美食节的头名。」

    「那道点心是什麽？白兔饺子配叉烧包，叫玉兔望月？」

    「你别说，惟妙惟肖，非常灵动！」

    工作人员将粤菜代表团的菜端上评委席，全场目光聚焦而来，众人也是议论纷纷起来。

    众评委刚漱了口，把嘴里的香料味清了清，瞧见端上桌来的一桌粤菜，眉眼间皆有了几分笑意。

    「说实话，粤菜代表团是我今天最期待的代表团之一，我虽然在新加坡长大，但祖籍在潮州，粤菜是我的根，也是我的最爱。」蔡生更是毫不掩饰自己对粤菜的喜爱，面带微笑道：「来吧，咱们来瞧瞧这群顶尖粤菜师傅给我们带来了什麽样的惊喜，看他们是如何将传统粤菜做到极致的。」

    「先评化皮烤乳猪吧，这道菜必须趁热吃。」蔡生的目光看向了那只化皮乳猪：「这道菜的难度毋庸置疑，对烧猪师傅的技术要求极高，我个人可以给到100分，这是广式烧腊中的殿堂作品。」

    「好的烧猪师傅非常难寻，化皮乳猪是广府名菜，很多粤菜餐厅都将其视为招牌大菜，但能做好的其实不多，蔡生说得对，难度确实极高。」庄华宇拿起公筷，夹起一片猪皮道：「今天这头化皮烤乳猪确-->>

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