，接着道：「日本和牛比较贵大家都知道，这个松阪牛呢，又是日本公认第一贵。」

    「这是一块厚切的西冷，拿来做炭烤最合适不过了，选材确实没得说。」

    「接下来要从形和色来给它打分，看这外侧一圈厚脂边被炭火烘出密金的焦壳，外层焦脆金黄，油润细腻，焦纹深浅错落，增添了别样的风采。」

    「不过炭烤牛排得切开之後，才是真正完整的形态，让厨师来给我们切一下吧。

    蔡生跟工作人员说道。

    日方代表团那边当即有一位年轻厨师快步走来，取出一把细长的刀，开始切牛排。

    一刀下去油脂顺着切面缓缓浸润，焦金油边裹着淡玫瑰色的内里，琥珀肉汁跟着流淌，油珠嵌在肉纹里微微发亮，明暗层次细腻动人。

    这一刀下去，围观的众评委纷纷点头。

    「牛肉好，烤的也好，确实是顶尖水准。」蔡生点头，已经在册子上刷刷写了两个分数，形、色皆为98分其他评委给的分数也都较高，普遍达到了97分以上。

    甚至还有给到100分的。

    日方代表团这边神色稍缓，尤其负责这道炭烤西冷的厨师，脸上更是露出了得意的笑容。

    牛肉分好了，工作人员将其分装小盘送到各位评委手中，好让他们品尝。

    珍妮拿着叉子，将一块牛肉叉起喂到嘴里，细细嚼着，眼睛渐渐明亮起来，咽下後，赞叹道：「这份炭烤和牛的口感太棒了，当我们咬开那层焦脆油层，绵密的油脂立马在口腔中消融，肉特别鲜嫩，汁水又格外丰盈。

    炭火炙烤牛肉产生的独特香味，与牛肉本身的奶香回甘交织，在舌尖上久久萦绕。

    调味很简单，但将牛肉的本味给完美衬托出来了，这是我今年吃过最棒的炭烤牛排，上回我们去东京吃的没这份好。」

    说完，她已经刷刷在册子上给出双99的味道和质感评分。

    「嗯，确实不错，火候把控得特别好，调味也不错。」蔡生一口一块牛排，吃完笑着道：「不过珍妮老师应该是在东京没找对地方，等会我给你推荐一个店，那才叫炭火和牛西冷的巅峰之作。」

    珍妮笑着点头：「哇哦，那太棒了，下次再去东京，我一定要去试试。」

    蔡生在味道一栏给出的分数是92，在质一栏则给到了96分。

    在味和质上，评委之间分歧明显增大了。

    有人给出满分的高分，也有人给到了90左右的分数。

    这是很正常的，光是牛排熟度的喜好都有明显差异，是否合口味就很关键了。

    选择这类菜，那就必须要面对这种风险。

    组委会将各位评委的分数收集，旁边有两位会计飞速按着计算器，在众评委还在点评天妇罗的时候，这道炭烤和牛西冷的平均分已经得出来了。

    95分！

    这分数不低的。

    在难度分只拿到91分的情况下，这分数已经相当可观。

    「95分，挺高啊。」周砚若有所思，顶级食材加成，配上顶级烤肉水准，拿下这个分数也算在正常区间。

    拿了个开门红，日本代表团信心满满。

    结果第二道天妇罗只拿到了92分。

    金目鲷煮付拿了93，汤菜白子吟酿清汤拿了90分，寿司拿到了90分。

    最後一道刺身拼盘最为惨烈，只拿到了86分。

    「他们没有火吗？为甚要吃生的呢？看起来好可怕啊————」周沫沫在旁边看着他们吃刺身的时候，精致的小脸蛋上，五官都快拧在一起了。

    段语嫣笑着给她解释道：「这叫刺身-->>

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