这道菜。」周砚点头，油温三成热，用红木炒瓢舀起小半瓢鸡浆，一手把着炒锅向自己方向倾斜，将鸡浆稳而快倒向高的那一方锅边，迅速将锅向外倾斜。

    蔡生见状，下意识地後退了两步。

    一旁的摄像师则将镜头拉近，对准了锅中。

    锅内热油荡漾，浓稠的鸡浆在下落过程中被荡漾的热油推散成片，然後缓缓上浮，一片状若芙蓉花瓣的鸡片就成了。

    周砚手中炒勺不停，一片接一片的鸡片被冲起。

    蔡生看着这一幕，嘴巴微微张着，忍不住惊叹道：「锅与瓢的配合太精妙了，小周师傅对油温的把控相当有信心，这一锅热油在你手里竟然如此温顺配合。」

    「无他，唯手熟尔。」周砚微微一笑，已经用细筛漏勺将泛起的四片鸡片先捞起「看出来了，这几片鸡片大小、薄厚、形状都很平均，鸡茸调成浆，没有模具，也不是用来煎，全靠对锅和勺的手感，冲出来的鸡片如芙蓉花瓣一般，太漂亮了。」蔡生有些感慨道：「你这就像金庸笔下的武林高手，手艺相当绝。

    「蔡先生过誉了。」周砚微笑道。

    蔡生笑问道：「我刚刚看你还有在弄一只鸭子，你今天该不会负责两道菜吧？」

    「是的，丁师傅把樟茶鸭也交给我来做。」周砚应道，既然刚刚丁堰都这麽表态了，他也就落落大方地承认了。

    蔡生是话题度比较高的人，跟他对话说不定能让节目多上几秒镜头。

    蔡生闻言乐了：「你们川菜代表团胆量有些大哦，其他代表团一个老师傅也就做一道菜，你们川菜代表团，让你负责做两道菜。」

    隔壁粤菜代表团闻言也是有些震惊地看了过来。

    正在给师爷打下手的曾妙萍眼睛也睁大了几分，大家不是都来打下手的吗？他一个人做两道菜？这合适吗？

    同时震惊的还有在场围观的厨师们。

    「一人做两道菜？而且还是这个年轻厨师？」

    「让他负责一道就够离谱了，竟然让他做两道？这是谁的私生子吗？」

    「四川代表队这是想让这个年轻人出名吧？」

    现场顿时一片譁然，绝对属於突发状况了。

    「临时改主意了吗？这两道菜上报的时候，是毛树云和丁堰这两位老师傅负责的吧？」庄华宇也有点懵，他知道周砚的厨艺不错，但正常来说，他就是来给老师傅打下手的。

    结果现在成掌勺的了，而且还同时负责两道菜。

    最後成菜效果怎麽样不知道。

    但他可以肯定，今天的表演赛里边，周砚的镜头绝对不会少！

    他昨晚在床上可卖力了，老腰都快断了，今天亚视那边可以保证多给周砚镜头，TVB

    那边多半也跑不脱，这年轻人挂着周沫沫他哥的名号，今天又各种露脸，和蔡生对话，太有话题度了。

    「芙蓉鸡片是我跟吴海涛师兄合作的，川菜代表团确实给予我们年轻厨师极大的信任和支持。」周砚一边冲鸡片，一边随口应道，神态颇为轻松。

    「有意思，我见过很多厨师，像你这个年纪的，一般来说还在後厨当学徒，但你给我的感觉，手法已经非常老道，做菜的过程中非常轻松愉悦的感觉。」蔡生看着他道：「我很喜欢你的这种状态，今天这个厨房里最有意思的厨师。」

    「谢谢。」周砚微笑点头，他知道自己混到了不少镜头，同时也吸引了评委们的关注。

    周砚冲好鸡片，旁边的日本代表团已经举手示意，表示完赛。

    他抬手看了眼表，这才刚到十二点，开赛才一个半小时，小日子就完赛了。

    不过周砚看了眼他们的菜又释然了，也-->>

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