包跟她打比赛。

    这对吗？

    「做叉烧包啊？」一旁站着的刘惠端愣住了。

    「破罐子破摔？」罗坤也有些迷糊。

    「他刚刚还去看了皮冻，该不会还要做一个灌汤包吧？」

    「生炸灌汤包？川菜点心里有这道菜吗？」

    「反正叉烧包肯定没有，这靓仔勇气可嘉，太有比赛效果了。」

    「浪费我一块上等梅头肉，扑街。」

    粤菜厨师们基本上都看出来周砚要做什麽了，表情那叫一个精彩。

    王高峰也没忍住笑，本来还觉得这比赛没啥看点，但现在看来好像又有点峰回路转的意思。

    这个来自四川的青年厨师，竟然要挑战叉烧包和生炸灌汤包。

    勇气可嘉也好，不自量力也罢，这样等会比赛结束後，罗师傅他们肯定会点评教学一番，对他来说也是有收获的。

    四川代表团这边则有点懵，他们已经听到了粤菜厨师们的话。

    叉烧包？

    生炸灌汤包？

    这可不是什麽川菜点心。

    周砚哪怕做抄手、锅盔，那也算是四川特色嘛。

    而且粤菜厨师要是不懂的话，说不定还能多拿几分。

    但在人家的地盘，做人家的招牌菜，那即将面对的将是最严格的审判。

    「确实为难小周了。」陈代禄叹了口气，要知道是这种局面，他刚刚就不退後那一步了。

    毛树云则要淡定得多，笑着说道：「没得事，说不定做完了还能得到罗师傅的指点，对他不一定是坏事。」

    众人闻言纷纷点头，这话也有道理。

    曾妙萍见状虽然觉得有些荒谬，但并不慌张，而是快速决定了自己今天要做什麽点心。

    叉烧包、生炸灌汤包，这两道点心已经定下来了。

    既然是比赛，用同一道菜做对比是最直观的。

    她今天就让周砚看看，真正的广式叉烧包和生炸灌汤包是怎麽做的，让他输的心服口服。

    第三道点心，她准备做个泮溪八大名点之首的绿茵白兔饺，这是她师爷的原创点心，兼顾美味与手艺，技术难度较高，成菜美观，非常适合用来打比赛。

    周砚和面的手艺相当高，三种不同的包子，不同的和面比例和技巧，切换起来行云流水。

    没办法，都成肌肉记忆了，张手就来。

    罗坤和刘惠端在旁看着，表情渐渐有些不一样了，多了几分惊讶。

    罗坤更是往前走了两步，认真看着周砚和面，惊讶道：「这手法倒是挺标准的，加料的动作很果断自信，不像是第一回做，反倒像是做了几十年的老师傅。」

    「手法确实很熟练，用的都是巧劲，看得出来平时没少和面。」刘惠端也不笑了，表情中多了几分重视。

    几十年的白案老师傅，基本功扎不紮实，骗不了人，一眼就能看得出来。

    面和好了，周砚拿盖子盖着，拎出双刀到旁边开始剁肉馅。

    点心部也是有切菜区的，白案师父不光要会揉面、和面，还得自己做各种馅料，以及给点心造型。

    比如林家治老爷子的招牌面点坐杠金丝面，用的还是一把半米多长的大刀。

    就是那种让你先跑半米，也能一刀砍死你的大刀。

    「哒哒！哒哒哒！」

    周砚手握双刀，马蹄刀法用得出神入化，很快将剩下的一斤梅花肉剁成了肉末。

    「这靓仔年纪不大，刀工倒是相当紮实！」

    「这马蹄刀法确实用-->>

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