教室里的年轻厨师们也纷纷看向了胡光明，这是胡大爷的儿子，莫非胡大爷是想让儿子替他出手？

    「小胡师父确实有两把刷子，但是————」何川欲言又止，偷偷看着胡大海的表情，不知道该怎麽说好。

    「他有两把刷子？牙刷还差不多！」胡大海撇撇嘴，伸手指向了周砚：「我说的是小周师傅。」

    「小周师傅？」何川闻言看向了一旁站着的周砚和曾安蓉，是生面孔，但因为太年轻，先前直接被他忽略了，以为是培训班新来的青年厨师。

    胡大海介绍道：「这是周砚，去年的三级厨师考试拿了全省第一，他跟我学过东坡肘子，现在做的比我还好，干烧岩鲤更是他的拿手好菜。」

    何川闻言嘴巴顿时张大了几分，连忙跟周砚握手：「哦！原来你就是周砚周师傅，久仰大名！我是眉州酒楼的经理何川。」

    「周砚！我听过他的名字！」

    「三级厨师全省第一是他啊？看起来好年轻哦！」

    年轻厨师们表情也跟着变了，颇为震惊。

    「何经理你好。」周砚跟何川握了下手，他虽然是来跟管德宽大爷学做泡菜的，但这毕竟是眉州酒楼地盘，面子还是要给的。

    「周师，江湖救急，能不能劳请你帮忙给孙杉师傅顶个班？」何川抓着周砚的手，就像抓住了救命稻草，声音恳切道。

    虽然周砚看起来十分年轻，但能得到胡大海的这般赞誉，想来东坡肘子和干烧岩鲤这两道菜做的应该不错。

    这两道可是压轴菜，只要这两道菜不出差错，那今天这桌席就问题不大。

    周砚没急着点头，开口道：「何经理，我现在对这宴席情况一无所知，也不好向你保证什麽，要不咱们先到厨房看看？」

    「要得！那咱们现在就过去！」何川点头。

    「走嘛，我们也去看看。」胡大海把篮子往胡光明手里一塞，说道。

    「走噻，先看热闹。」管德宽提上篮子跟上。

    「周师，你今天来眉州酒楼爪子？」去後厨的路上，何川随口问道。

    「我来找管三爷学做泡菜的，不晓得在眉州酒楼方不方便。」周砚说道。

    何川大手一挥：「方便！只要你中午帮我救火，等会泡菜的母水你都可以抱一坛回去，我说的，我能做主。」

    周砚闻言眼睛一亮，笑着点头：「好，我一定全力以赴。」

    这泡菜的母水，就跟老卤水一样，是一道引子。

    一坛好的母水，里边的菌群是非常稳定且优质的，如果能够得到一罐母水，自己再调配母水就简单多了，做出来的泡菜味道也更为醇厚。

    泡菜师傅的泡菜坛，凉菜师傅的卤水锅，墩子的菜刀，这是厨房的三不碰。

    没有经过允许碰了，师父是会炸毛的。

    一锅母水、一锅老卤水，可能是一个师父几十年如一日的养护。

    周砚的背篼里放着一个用开水烫过，又晾乾的密封瓶，十升的，就是冲着管德宽大爷的母水来的。

    送樟茶鸭又送灯影牛肉，就是为了铺垫呢，毕竟拿人手短，吃人嘴短嘛。

    搞定了管德宽大爷，眉州酒楼这边周砚原本是想走孔派的关系疏通一下，毕竟要是较真的话，这母水也是眉州酒楼的资产。

    现在好了，眉州酒楼的经理发话，倒是省了功夫。

    眉州酒楼後厨，这会有点慌乱。

    星期天，酒楼生意本来就好，一楼还有二十桌的寿宴要办。

    孙杉这一倒，不光二楼那桌重要宴席一下没了主帅，寿宴这二十份东坡肘子，这会也只能考虑让其他师父上-->>

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