张照片，还给各位正在做菜的厨师也拍了点照片，这会见状立马拿起相机上前，对着这份精美的芙蓉鸡片拍了一张，有些惊讶的跟江岳问道：「江总，这芙蓉鸡片成菜是这样的吗？」

    江岳说道：「芙蓉鸡片确实是这样做的，但最後成菜摆盘全凭各位厨师的手艺，方师傅做的这道芙蓉鸡片，属於水平特别高的。」

    没错，差距太过明显了。

    曹明做的芙蓉鸡片，添了红椒丝和菜心，和雪白的鸡片简单撞了个色，勾薄芡，成菜雪白鸡片堆叠在盘中，倒也还算漂亮，但形和色和方逸飞做的差远了。

    郭大伟做的芙蓉鸡片倒也做了一些摆盘，不过他的鸡片是用刀片下来的，鸡片的形状不太自然，堆砌在一起勉强能看出芙蓉的模样，不过差距一样明显。

    至於宋涛做的芙蓉鸡片，更是一塌糊涂。

    改摊为蒸後，倒是勉强把鸡片蒸出来了，但火候和水比没有把控好，蒸出来的鸡片全是孔洞，而且特别松散，在烩制过程中，鸡片散了大半，成了半糊糊状，和配菜混在一起装在盘子中，看着有点心酸和无奈。

    「这芙蓉鸡片真漂亮，摆盘摆的太好了，原来鸡片冲的好，还真能摆成芙蓉花的样式啊。」丁堰赞叹道。

    「嗯，形和色都相当完美，最後成菜拿一点鸡油挑一下色，颜色搭的太漂亮了。」林家治也是啧啧称奇。

    「精雕细琢，这样一份芙蓉鸡片，我觉得进国宴都没得问题，反正我肯定做不出来。

    另外也不得不说，周砚这个小师傅手艺是真的好，这鸡片冲的太漂亮了。」齐兴生也是点头道。

    「嗯，这鸡片确实冲得好，打好了基础，摆盘都要轻松许多。」江岳点头。

    一份芙蓉鸡片，让一众评委看得惊叹不已。

    色和形这一块，方逸飞的这份芙蓉鸡片拿到了满分。

    曹明和郭大伟的芙蓉鸡片中规中矩，符合市面上大家经常做的水准，宴席菜也是这麽上的，所以该拿的分数还是拿到了。

    至於宋涛的那份————

    周砚看到林家治给出了零分。

    很多老师傅对自己的後辈还是相当严格的，别人还要顾及情面，他们可不在乎这个，菜就多练。

    色、形打分结束，众人开始品监。

    最先接受审判的是宋涛的那份。

    林家治拿了公勺舀了一勺到碗里，尝了一口後忍不住笑了：「哎呀，宋涛，你下回遇到这种完全不会做的功夫菜，直接投降算了，免得别人以为我们努力餐平时给客人上这样的芙蓉鸡片。出来参加比赛，遇到不会做的菜很正常，大家都遇到过。」

    宋涛的笑容中透着几分尴尬和释怀，点头道：「要得，听林大爷的。」

    林家治都这样说了，其他评委也就没再多言。

    指点是针对对方会做的基础上进行的，宋涛明显完全不会做芙蓉鸡片，照猫画虎，看别人怎麽做，现场学做。

    一勺芙蓉鸡片入口，口感是没有蒸好的鸡蛋的死板口感，抿它化不开，得上牙齿，细细品味，倒也有蛋香和鸡肉的香气，但是鸡肉纤维的存在不可忽视，甚至还有点塞牙。

    众人刷刷写了个分数，这道菜基本宣告宋涛出局。

    接着是曹明做的芙蓉鸡片，众人品尝之後，直接打分，中规中矩，没有太大的惊喜，但也达到了各大饭店进包席菜单的要求。

    倒是郭大伟做的那份清蒸版芙蓉鸡片，得到了评委们的关注和好评。

    江岳吃完连连点头道：「郭师傅以清蒸的方式来做这个芙蓉鸡片，倒是真的非常清爽淡雅，而且口感也极佳，吃鸡不见鸡，这是蓉城餐厅的集体智慧，值得学习推广。」

    「你-->>

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