了，让他带着老婆跨越两千公里跑到嘉州来过年。

    但你还真别说，今年过年时他们家近几年过得最有意思的一个年。

    杀猪宴吃了，一大家子的团年饭吃了，嘉州大佛看了，峨眉山爬了，川渝特色坝坝宴正在体验中。

    可以说相当圆满，安排得无可挑剔。

    不光是他，芝兰还有二老，说起周砚，那也是赞不绝口。

    日子怎麽可能跟谁过都一样，夏华锋也不是不想瑶瑶找对象，就是担心她心思单纯，所托非人，下半辈子吃苦。

    但现在看来，要是嫁给周砚，下半辈子多半是只能吃香的喝辣的了。

    真想吃苦，也就只能吃吃苦瓜这样的了。

    夏华锋现在反倒有点担心，夏瑶去了香江，花花世界迷人眼，会不会被人骗。

    「小周啊，等以後瑶瑶去了香江上班，你有没有什麽别的打算啊？」夏华锋看着周砚往碗里镶嵌各种食材，随口问道。

    周砚认真思考了一会道：「目前的打算就是把嘉州饭店先开起来，香江太远了，而且各项成本都极高，要想开分店也不是目前很好的选择。」

    「挺好，对事业很有规划，而且正在稳步推进。」夏华锋微微点头，然後语重心长道：「我跟你说，男人不能光顾着事业，尤其是在谈恋爱的时候，还是要让自己的存在感强烈些。

    香江是有点远，但有机会的话，你还是可以去看看，学习一下发达地区餐饮行业的先进经验，顺道也去看看瑶瑶，不要光想着等她放假回来看你。」

    周砚抓酥肉的手一顿，回头看向了夏华锋，眉梢已然扬起。

    他没听错吧？

    老夏这是让他要多去香江看望瑶瑶？

    不对劲啊？

    不应该掏出百万支票甩他脸上，然後恶狠狠地说道：「拿着支票，离开我女儿吗？」

    老夏突然转性了啊。

    不太适应，但周砚素来从善如流，立马点头道：「夏叔，您说的对，等新店建好开始营业前，我应该会有几天空闲时间，我会找机会去香江找瑶瑶的，顺便学习一下香江同行们先进的经验。」

    老夏笑着点了点头，没再多言。

    阿伟在旁边听得眼睛都瞪大了几分，不是，长得帅真的可以为所欲为吗？

    糟糕的家夥！

    镶碗这道菜，难在食材处理这个阶段，肉糕就不说了，酥肉、响皮、油炸豆腐……这些可都是要自己做的。

    然後下入泡发的黄花、木耳，再来一勺昨天下午就提前熬好的猪骨高汤。

    天气冷，高汤都凝结成冻了，勺子搅碎舀一勺盖在上边，把土碗逐一摆在蒸锅里备用，等会上锅蒸个三十分钟便成了。

    做坝坝宴，对於蒸菜的火候把控非常关键。

    这几道蒸菜剩余的蒸制时长均为三十分钟，然後按照上菜顺序来摆放蒸笼。

    这样在上菜的时候，能够确保火候刚好合适，上菜又快又准确。

    这也是肖磊教周砚的坝坝宴操办小妙招，不外传的那种。

    「镶碗好吃，但制作工艺也太复杂了吧，一般小酥肉炸好的时候，我就已经吃得差不多了。」阿伟一边往碗里添黄花菜，一边说道。

    「要不说这是九大碗的头菜呢，要是不够硬，怎麽能当头菜。」曾安蓉微笑道：「其实就是步骤多，做起来麻烦，要论难度，樟茶鸭和灯影牛肉可大多了。」

    「小曾

    的看法是对的，镶碗这道菜把步骤拆开其实不算难，蒸菜的火候还是容易把控的，就是配菜太多，做起来比较费事费力。」周砚笑着点头：「当然，要把每一步都做好，也不是一件-->>

本章未完，点击下一页继续阅读