的，我是带着几分私心来的，就是想看看有没有机会跟着老爷子学个一招半式。」

    「别的菜不敢说，但要说做东坡肘子，我确实是有点心得的。」胡大海看着周砚道：「你想学东坡肘子？」

    「学是想学。」周砚点头，又沉吟道：「不过老爷子，你们这家传的手艺，是不是不太好教外人的？」「家传？」胡大海闻言笑了，看了眼一旁坐着的胡光明，「要是还守着家传，那就完咯，传到这代就没得了。眉州酒楼有个眉州厨师培训基地，前些年我每年都会去上一次课，就是教做东坡肘子，无论是配方还是做法，我都是毫无保留的传授给所有青年厨师的。」

    「老爷子大义。」周砚闻言赞叹道，老一辈的厨师倒是都看得挺开，纷纷把家传绝技拿出来教授。孙杉开口道：「我的东坡肘子就是跟着胡老师学的，这次来，除了给老爷子祝寿，我还想请胡老师出山，继续给青年厨师们上上课，我也想跟着温故知新，再跟着胡老师再好好磨练手艺。」

    胡大海摆摆手：「我都这把岁数了，骨头里没得啥子油了。」

    「胡大爷，八十岁正是闯的年纪，我师爷今年也八十了，但他一个星期要去乐明培训基地上三天课。」阿伟接过话茬道：「他常说：这把老骨头的最後一点骨油，要在乐明培训基地烧完，能多教一点是一点，能多教一个学员算一个！」

    「能教一点是一点……」胡大海陷入了沉思，看了眼自己枯槁的手：「可我连锅都拿不动了。」「锅肯定不用您拿了。」周砚跟着道：「您这六十多年的实操经验，正是年轻厨师所欠缺的，有时候一句点拨，胜过他们自己埋头苦练三年。年轻人没经验，很多时候有力气都不知道往哪使。」胡大海若有所思，看着周砚道：「你想学？要不我今天先教教你？你看看我到底有没有教人的本事，反正家里这个我教了三年都没教出来。」

    「胡叔，恶评，别听。」阿伟给胡光明提示道。

    胡光明默默别过脸去，嘴角抽了抽，要你说！就你懂得多！

    「荣幸之至。」周砚立马点头，今天他就要让老爷子感受一下当名师的感觉。

    「不愧是全省第一，说话就是有水平。」孙杉在心里想着，每年来胡老师家拜年，他都有劝他出山，但老爷子始终不为所动。

    说干就干，周砚立马主动请缨去买肘子。

    准备出门，周砚看着曾安蓉道：「小曾，你是现在回去，还是晚点再走？」

    曾安蓉说道：「师父，我不急着回去，我也想跟着胡老师学一学这东坡肘子。」

    「要得，那你等肘子下了锅再回去，等会我骑车送你去汽车站。」周砚笑着道：「你放心，只要我学会了，回头肯定教你。」

    「要得！」曾安蓉点头，这话她是真的信。

    「走嘛，我跟你去买肘子。」胡大海拄着拐杖走了过来。

    「胡大爷，还能坐车不？」周砚看着他道。

    胡大海笑道：「二八大杠，以前我骑着跑遍了眉州各个乡镇，现在是有点不把稳了，但坐车还是没得问题的。」

    「要得，那我们骑车去嘛。」周砚笑道，先跨上车。

    老爷子没吹牛，拐杖往地上一杵，扶着周砚就上了后座。

    临近过年，刀儿匠准备的猪肉都比较充分，下午过去，架子上还挂着不少猪肉。

    「做东坡肘子，要选後腿的肘子，前蹄後膀，这肘子才安逸，炖出来的味道都不一样些……」路上胡大海仔细跟周砚讲着选肘子讲究。

    到了摊位前，老爷子笑着道：「你选嘛。」

    周砚知道胡大海对他有考校的心思，目光往摊位上的肘子一扫，不动声色地走向了下一家肉摊，选了一截监定为【极其优质】後腿肘子。

    胡-->>

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