：“我的天吶，周师，你是啷个想的？圆子汤的肉馅为啥子要揉打这么久？我手都酸了————”

    这一个小时，对他的双臂来说简直太疯狂了。

    “看到没有，这样揉打之后，不用加淀粉，这肉馅隨便一掐就是一个丸子。”周砚抓起一团肉馅，轻轻一用力，虎口便冒出了一个圆润的肉丸。

    曾安蓉已经提前把锅里的水烧开了，转为小火，周砚开始掐丸子下入锅中。

    一颗颗圆润的丸子相继下入锅中，在微微沸腾的水中浮沉。

    “火候很关键，水开之后一定要转小火，水要是太开，肉丸容易散，汤色也会变得浑，现在这种状態下，肉丸能够快速定型。记得把浮沫撇乾净，这样肉汤才会鲜甜美味————”

    这满分圆子汤，不光阿伟和曾安蓉好奇，赵红和李丽华也凑过来瞧著。

    圆子汤，过年过节桌上都不会少了这道经典汤菜。

    七两前夹肉，差不多能有十六个肉丸子，人多，周砚做的双份的量。

    肉丸子个头还不错，陆续都浮到面上，一个个圆溜溜的，在面上打转。

    周砚再炒了一份鱼香肉丝，打了一盆肥肠血旺。

    揭开蒸笼一角，取了两碗龙眼甜烧白分別扣在盘子里，轻轻晃动土碗一揭，一份色泽油润的龙眼甜烧白就成了。

    抓一把鲜嫩的豌豆顛丟进沸腾的汤锅，汤勺轻轻一推，调入些许盐巴，直接出锅装盆。

    一颗颗圆润肉丸藏在嫩绿的豌豆尖之间，撒上一把嫩绿葱花。

    走菜！

    四道菜端上餐桌。

    眾人围著坐下，目光皆被圆子汤和龙眼甜烧白所吸引。

    肉片捲起豆沙犹如一颗颗龙眼，红润油亮，倒扣在盘子里，染上少许棕红油亮的糯米饭打底，表面圆润整齐，浑然是土碗的形状。

    表面撒了一把晶莹白糖，在灯光下泛起光芒。

    “咕嚕~”

    眾人齐齐吞了吞口水。

    “锅锅，我想吃甜烧白~~”周沫沫奶声奶气道。

    “来嘛，先给你整一块。”周砚夹起一块甜烧白放到她碗里，又拿了勺子直接给她挖了一大勺糯米饭到碗里。

    “谢谢锅锅~~”周沫沫说了一声，低头咬了一口甜烧白，眼睛顿时亮了起来：“好甜！好好吃~~”

    “吃嘛，不用客气。”周砚笑著招呼道，先往自己碗里舀了一勺汤。

    “我要尝尝这个满分圆子汤到底有啥子区別。”阿伟接过勺子，往碗里舀了一颗肉丸和半碗汤。

    先用勺子喝了口汤，阿伟微微点头：“嗯，汤味看著清淡，但是好鲜哦！白水滚出来的鲜味！”

    接著拿筷子夹起一颗肉丸，浑圆一颗，竟是找不到一丝瑕疵，吹了吹热气，迫不及待地餵到嘴里。

    烫！

    一口咬下去，肉汁迸溅，烫的他齜牙咧嘴。

    这肉丸子咬开的第一口感是弹牙，弹而不硬，咬开之后有格外的鲜嫩爽口。

    阿伟眼睛睁大了几分，忍不住惊嘆道！

    “我靠！这圆子硬是不一样啊！”

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