袋土豆把皮洗的乾乾净净，拿木桶装著端进厨房，拿了个小板凳坐在一旁开始削皮，削好皮的土豆丟到旁边装了水的大盆里，防止土豆氧化变色。

    周砚把老周同志提前处理好的猪头、牛腱子、猪蹄那些先下入滷水锅中卤著o

    赵红这会正守著门口的大灶，跟著赵嬢嬢认真学如何煮好一锅蹺脚牛肉。

    现在饭店的分工越来越明確，尤其是早上，更是细化到分钟。

    每个人就像是机器上的螺丝钉，必须都拧紧了好好干。

    早上除了做滷味，周砚还得准备灯影牛肉要用到的牛肉，有时候还得熏樟茶鸭。

    说起来，他师父说要来学做鸭，也才来了两回，眼瞅著还有半个月就要过年了，不知道他到底能不能行。

    周砚把滷肉全部下入锅里，调好闹钟，这才得空看了眼已经开始切土豆片的周立辉。

    他们家的土豆切的厚片，口感可以滷的更软糯一些，也有利於运输，没那么容易散掉。

    周立辉主刀，阿伟在旁指导。

    篤篤篤！

    菜刀直起直落，一片片薄厚均匀的土豆片落在砧板上，切完三个，再一起將土豆片转入装了水的水盆里。

    周立辉的速度不算快，但胜在稳定，一板一眼，切的还不错。

    周砚看著他，正思考著如何查漏补缺，突然发现他的脑袋上方浮现了一个金色问號，他尝试著意识一点。

    【周立辉：15岁】

    【职业：厨师学徒】

    【刀工（初级）：61/1000（刚学会握刀的小傢伙）

    火候（初级）：1/1000（连鸡蛋都煮不好的糟糕火候）

    调味（初级）：320/1000（出人意料的熟练度）】

    【尚无掌握菜品（黄瓜都拍不明白的菜鸟学徒！）】

    周砚看著弹出来的简易面板，周立辉目前的厨艺水平一目了然。

    这几个月负责麵条调味，倒是把调味的熟练度刷了不少出来。

    很显然，烧火只能掌握烧火的熟练度，和做菜的熟练度並无关係。

    刀工目前他只掌握了直切法，能把土豆片切明白了，但还算不上很熟练，所以还未破百。

    还行吧，至少不是全面掛零。

    这三个月每天都来，不说入门，至少半只脚踏进门槛了。

    面板內容倒是挺简单的，但能够非常直观地对对方的水平有个基本了解，一点都藏不住。

    周砚抬手看了眼表，又看了眼一旁半盆土豆片，开口道：“照你这个切法，天黑前差不多能把这桶土豆切完，晚上吃个乾锅土豆片嘛。”

    “要得。”周立辉憨笑著点头。

    “还要得，晚上这一桶土豆都炒给你干哈。”阿伟翻了个白眼给他。

    周立辉手里的菜刀一顿，也是意识到了什么，有些尷尬地抬头看向了周砚：“小叔，我是不是切的有点慢了？”

    “薄厚把握的还是可以，刀切的也够直，但確实慢了点。”周砚点头，从他手里接过切片刀，从桶里捞起一个土豆放在砧板上，“一个土豆从桶里捞上来的时候，你心里就要想好要切几刀合適。

    比如这个土豆大一点，我们切六刀就刚好，第一刀切掉边角料，第二刀落下的时候就已经想好第六刀的位置，这样手指退起来就很果断，刀落下也就快了。”

    周砚的话还没说完，篤篤篤一阵菜刀落在砧板上的轻响，一颗土豆转眼间已经变成几片土豆片。

    周立辉眨了眨眼，抬头看向了一旁的阿伟：“伟哥，刚刚发生了什么？”

    “一颗土豆裂-->>

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