个行业必將发展壮大，而且前景相当可观。

    后世嘉州、苏稽大街小巷遍地的晓脚牛肉馆子，以及遍布全国的晓脚牛肉连锁店，都足以证明晓脚牛肉的价值。

    当行业標准牵头人，提前布局培养传承人，抢的就是行业话语权。

    从现在开始培养周杰、周海等自家兄弟做晓脚牛肉，那以后嘉州晓脚牛肉的老字號里边，周家必然有好几个席位。

    日后要想开连锁店，把產业做大做强，有几家老字號背书，那肯定是不一样的。

    村里不少人想跟著他学做蹺脚牛肉，这事他其实都知道，上回周峰还单独找他聊过几句，只是一直没想好怎么去做。

    今天黄琛提出来了，倒是给了他明確思路。

    “领导相信我，让我牵头起草这个行业標准没问题，这是带领乡亲们致富的好事。”周砚看著黄琛道：“黄镇长，標准我可以牵头来定，我也乐意让符合標准的个体户用蹺脚牛肉这个招牌，把苏稽蹺脚牛肉打出名气来，成为苏稽的一张名片。

    不过，我毕竟也是个体户，如今事业刚刚起步，不可能毫无保留地將晓脚牛肉的配方拿出来分享给所有人。

    我会再选择性地培养几位晓脚牛肉个体户，我会將配方传授给他们，从而整体提升我们苏稽蹺脚牛肉的水准。

    然后制定行业標准让周村其他做汤锅的村民朝著这个方向靠近，能够达到標准的，就由你们镇政府授予蹺脚牛肉的牌子。”

    “好！太好了！”黄琛拍手道，看著周砚不掩欣赏：“周砚同志，你太有远见和想法了，那行业標准你抽空草擬一份，到时候我们再详聊。”

    “没问题，我会儘快制定一份详细的行业標准。”周砚点头。

    以后要是苏稽成立晓脚牛肉行业联合会，就凭最早起草行业標准这条，这会长他也当定了。

    餐饮行业市场巨大，大部分时候都无需零和博变。

    把市场做大，然后拿著刀切走最大最甜的那一块，其他人能吃到蛋糕也高高兴兴的。

    把钱挣了，还能將非遗美食传承下去，何乐而不为呢？

    黄琛把杯子里的茶喝完，便起身告辞。

    “志远，忙完了来办公室找我耍，我会开到四点半结束，我跟你嫂子说了，晚上你和小李来家里吃个便饭。”

    “要得，你先去忙嘛。”何志远笑著应道。

    “周师还是可以哦，二十岁就要当行业標准起草人了。”阿伟嘖嘖称奇道。

    曾安蓉笑著道：“苏稽晓脚牛肉就周师做的最好，这个標准他要是说了不算，哪个说了算？”

    “有道理。”阿伟点点头，准备去睡会午觉，看著又拿出书来的曾安蓉，好奇问道：“曾姐，这马上就要三级厨师考试了，你有几分把握啊？”

    曾安蓉说道：“笔试倒是不担心了，只要正常发挥，通过应该问题不大。九道真题菜，跟著周师也学得挺快的，八宝酿梨已经学会了，火爆双脆也炒明白了。跟周师做的肯定有很大差距，但合格应该有机会拿的。”

    阿伟讚嘆道：“真厉害，还得周师教人做菜更有一套，要按照我师父那一套，一道菜没学明白就让你死磕，磕明白的时候你都该考试了，那不全耽误了。”

    “阿伟最近进步也挺快的啊，油渣莲白炒的越来越好吃了，今天中午那份，沫沫都吃了两口呢。”曾安蓉说道。

    阿伟：“————”

    如果没什么好夸的，要不就別夸了吧。

    周沫沫是出了名的不挑食，每回周砚和曾安蓉试做新菜，她都能吃的津津有味。

    可对阿伟炒的油渣莲白，她尝过一回后，好久没动过筷子。

    今天-->>

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