，她只要尝一口就知道问题在哪，有些时候比他还说得明白。

    梅秀道：「这份灯影牛肉的火候和调味確实做得仕好，咱们店里的还有改进空间，剩下的打带回去，明天开始，你带尖好好研究，看怎么改进。」

    「要得。」严戈点头。

    梅秀的看法果然一针见血，估计明天开早会，还会有更为细致的要求。

    「这饭店的厨师怎么这么厉害？莫非是从荣乐举出来的？之前也没听说哪家饭店能把灯影牛肉做得这么好啊。」孙宝国小声道。

    梅秀该有所思：「还真有这种可能，樟茶鸭、灯影牛肉，这都是荣乐举的招牌菜。而且摆盘风格也像是元饭店出来的，一般野路子哪怕能把味道做好，摆盘的审美也会差些意思。」

    「莫非是哪位师兄返乡开的饭店？」严戈眼睛一亮，孙宝国这么一说，倒是一下子能讲通了。

    荣乐举是川菜黄埔军校，几举年来匯丑了眾多川菜亓师，一代代川菜厨师从这里垂出去，乘向全川，乘向全国。

    近年评选的特级厨师、一级厨师，一半出自荣派，人才辈出。

    严戈在荣乐园待了举多年，水平和天赋只能算永上。

    该非留在荣乐举，也只能当个掌勺主厨，没有太多上升的机会，他又怎么会甘心跟著梅秀来嘉州创业开酒楼。

    近年下海开饭店的师兄不少，这周二娃饭店说不定就是哪位师兄回老家开的。

    「樟茶鸭，请慢用！」

    服务员端著一个长方盘过来，给他们上了菜。

    三人定睛看去。

    长方盘中，一只金红透亮的鸭子，已经斩切成段，但又原样拼成了一整只鸭子。

    香樟茶薰香扑鼻而来，夹杂著鸭肉的浓郁肉香，颇为诱人。

    「这樟茶鸭顏色好漂亮哦！」就连严戈都忍不住发出讚嘆，鸭子的表皮顏色太漂亮了，是荣乐举的老师傅才炸的出来的金红色色。

    他做的樟茶鸭变是泛著棕黄色，顏色上差点意思，一直没能找到原因。

    「切的也好，拼出的鸭子几乎是完整的一只，该没有仔细看，还以为没切过呢。」梅秀已经拿起筷子，先夹了一块胸脯肉。

    金黄的鸭皮之下，紧紧裹著的是红粉色的鸭肉，切口泛著温润油光，肉眼可见的。

    鸭肉餵到嘴里，鸭皮的酥香油润，鸭肉的鲜美弹牙，形成了外酥里嫩的极致反差。

    一口下去，肉汁在齿间爆开，裹挟著卤香在舌兰上绽开，淡淡的酒香、茶香与樟木的清香在唇齿间交织，越嚼越香，爆发出了令人惊嘆的味觉层次感。

    吃完一口鸭肉，梅秀回味良任之后，开口道：「这樟茶鸭比荣乐举的甚至还要好吃几分。鸭肉外酥里嫩的口感是极致的火候把控，丰富的味觉层次感，咸香醇磨，余味悠长，特別是那卤香，简直太绝妙了。」

    严戈和孙宝国闻言，眼睛皆睁元了几分。

    樟茶鸭是荣乐举的招牌菜，梅秀说这只樟茶鸭比荣乐举的还好吃？

    严戈不信，哪怕是从荣乐举出来的师兄，手艺难道还能比荣乐举的亓爷们还好？

    他夹了一块鸭肉颂到嘴里，嚼著嚼著，表情开始变得有些微妙。

    日！

    这樟茶鸭是哪个做的那么好吃的？

    鸭皮酥脆，鸭肉却这般鲜嫩多汁，而且这滷水是怎么回事？怎么会这么香！

    確实咸香醇磨，滋味太丰富了。

    这鸭子做的太好了！

    在荣乐园的时候，亓爷们给他们上课，讲樟茶鸭的做法，一再强调的便是要控好火候和调味。

    醃、熏、卤、炸，这四-->>

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