刚把桌子支上，王宏亮便来了。

    “小周，摆桌子呢？”王宏亮看著两张放了转盘的圆桌，笑著道：“还弄了大圆桌和转盘啊，要得，硬是要得。”

    “厂长，你来了。”周砚拍了拍手，“我把桌子重新摆了一下，不过地方有限，目前只能做到这样的水准。”

    “要得，这比八仙桌要宽敞舒服多了，很不错。”王宏亮连连点头，这已经比他的预期好了不少。

    “厂长，你现在过来，是菜单有啥子需要调整的吗？”周砚问道。

    “就是有个小地方想让你调整一下。”王宏亮点头道：“这个省对外经贸局的江主任口味比较重，所以在四冷盘的基础上，能不能再加一道卤肥肠？隨饭菜我看只有一个鱼香肉丝，能不能添一道火爆猪肝？”

    周砚沉吟道：“添两道菜倒是无妨，不过厂长，你说这宾客里边外宾比较多，这卤肥肠和火爆猪肝对於他们来说，是否能够接受？会不会过於重口味了？”

    “他们吃得惯吃不惯无所谓，说白了，外贸订单给哪个厂还是经贸局说了算。”王宏亮不以为意地摆了摆手，笑著道：“你这卤肥肠和火爆猪肝我都吃过，江主任肯定喜欢。”

    “要得，那就听厂长的安排。”周砚点头，王宏亮的话都说到这份上了，他还有啥好说的。

    “要得，那你先忙，他们马上来了，我先去接待。”王宏亮抬手看了眼表，转身走了等王宏亮走了，阿伟开口道：“周师，我觉得我们店里的冷盘还是有点单调了。滷肉味道是好，但五个冷盘，三个滷肉，一个卤素菜，转盘转一圈，还是一个味道的感觉。”

    “冷盘品种確实少了点。”曾安蓉也点头。

    “你们说的对，这確实是我们接下来应该重点去突破的方向。”周砚点头，阿伟这提议倒是很有建设性。

    他们饭店的滷味確实好吃，每一道单独拎出来都很能打，但全部一起给客人端上桌，確实是有点问题。

    除了滷味，目前就一道凉拌鸡，上了今天的包席菜单。

    周砚看著俩人问道：“你们都在大饭店干过，见过世面，就你们见过的冷盘当中，哪一道是让你们觉得特別厉害的？咱们接下来可以往这个方向去做尝试。”

    “冷盘的话————”两人陷入了思考。

    曾安蓉说道：“菊花郡肝、烟燻鸭脯、缠丝兔我觉得不错，要选一个我自己喜欢的话，大刀蒜泥白肉算一个。”

    阿伟说道：“就我见识过的，我觉得灯影牛肉算是比较厉害的，那天万秀酒家的冷盘里边，灯影牛肉算是绝对的主角，这菜不光成菜漂亮，下酒也是一道好菜。

    这菜工艺特別复杂，乐明饭店曾经组建了攻坚小组，想把这道菜研究出来，但最后以失败告终。

    万秀酒家的厨师团队不愧是从荣乐园出来的，我还是第一回见做的那么好的灯影牛肉，中间点了一根小蜡烛，当真能够透出光影，可惜没能尝一口，不知味道怎么样。”

    “灯影牛肉？听饭店老师傅说过，但我还没见过呢。”曾安蓉面露好奇之色。

    “灯影牛肉，这倒確实是一道好菜。”周砚微微点头。

    灯影牛肉起源於达州，对，就是那个四川自己的佛罗里达。

    是一种传统小吃，因片薄似纸，可透灯影，故此得名。

    周砚没在店里吃到过这菜，但零食没少吃。

    麻辣鲜脆，片薄化渣，特別適合当看电视的时候的小零食，有时候熬夜剪视频，手边也会放一包。

    比起薯片，牛肉片吃了更有力气干活。

    那天在万秀酒家，普通婚宴桌上的是灯影牛肉丝，高端宴席才上的灯影牛肉。

    香脆可口，麻辣鲜美，確实是一-->>

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