手接过周淼手里的牛肉，一边道：“我正打算去割点牛肉做臊子，你们应该都还没吃午饭吧？我做双椒牛肉面给你们吃。”

    “好啊好啊！沫沫爱吃面面！”周沫沫跟着周砚往厨房走。

    “是还没来得及吃午饭，不过你啥时候学会做面的？”赵铁英跟着进门，一脸疑惑。

    “早学会了，之前没有给你们做而已。”周砚随口道。

    小周学厨的时候，吃住都在厂里，平时也不常回家，赵铁英和周淼对他的厨艺其实了解不多，不然也不会借那么多钱给他开这饭店。

    周淼顺手把门关上，沉吟着道：“这牛肉你要不留着做给客人吃吧，咱们自家人，随便下点素面就行。”

    “是啊，这么好一块吊龙，你爸特意给你留的呢，咱家现在可没吃肉的条件了。”赵铁英也是点头。

    “我打算明天开始改卖面条了，卖之前总得找人试吃一下吧，不然我心里也不太踏实。”周砚笑着说道。

    赵铁英和周淼闻言都沉默了，两人又看了眼空荡荡的墙面，原本的菜单已经消失了，只留下了几道胶水印。

    “这咋又改成面馆了？”周淼小声道。

    “鬼晓得。”赵铁英撇撇嘴：“当家才晓得油盐贵，不整那些花里胡哨的东西，卖面倒是还能少亏点。不过这小子真会做面吗？咱们镇上可不缺面馆。”

    周砚提着牛肉进了厨房，先把醒发的面条又揉了一道，然后重新盖上继续醒，这才开始处理牛肉。

    这吃草的黄牛肉肉质极好，而且吊龙可是相当紧俏的部位，可炒可烫，去供销社根本抢不到。

    他爸是周村的杀牛匠，杀牛周村在嘉州一带远近闻名，他们兄弟五个，四个杀牛匠，因排行第四，所以人称周老四，手艺好，口碑也好。

    杀牛匠靠手艺吃饭，他爸杀牛一个月能挣六七十元，比丝绸厂的普通工人挣得还多，家里条件不差，所以能拿出五百存款给他开店，还能养出肉嘟嘟的周沫沫。

    周砚开这饭店，把他们两口子的积蓄都坑了进去，还倒欠一笔外债。

    坑爹这事，他也算是体验到了。

    不过有个杀牛匠的爸，买牛肉这事倒是变得简单了许多，价格上也比黑市靠谱。

    这一斤牛肉，供销社卖1.2元，黑市得卖2.8元，价格直接翻倍不止。

    可供销社的肉有票难买，哪怕是凌晨去排队也不一定能买得到心仪的肉。

    牛肉先切条再切成小碎丁，从泡菜坛子里抓一把泡椒和泡姜，同样切成碎丁，剥了皮的大蒜先拍一下，再切碎，保证一定的颗粒感。

    鲜红的小米椒和翠绿的二荆条先切成圈再切碎，倒入盘中备用。

    周砚现在的刀工确实不错，手完全能跟得上脑子。

    “锅锅好厉害！”

    周沫沫搬了个小板凳坐在一旁围观，惊叹连连，情绪价值给得够够的。

    备好菜，周砚又把面团揉了一道，面团已经变得柔软光滑。

    两口锅同时烧火，一口烧水，一口锅炒菜。

    周沫沫也坐不住了，跑到一旁抱了根和她差不多高的青冈木，嘿咻嘿咻走来，得意的看着周砚:“锅锅，你看我好能干。”

    “厉害哟。”周砚笑着夸赞。

    得了夸赞的周沫沫干劲更足了，抱着木头塞进灶膛，一边嘀咕道：“我给灶灶喂饭饭。”

    等锅热了倒入一勺菜籽油，周砚再从一旁的搪瓷盆里舀了一小勺白花花的猪油下锅。

    赵铁英站在厨房门口，伸长脖子瞧着，顿时一脸肉疼:“这小子，两勺油够咱们家炒一星期菜了。”

    “油多菜是香些，家里和饭店-->>

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