切碎的泡椒、泡姜、泡萝卜三兄弟，小火把水汽煸干，酸香渐渐浓郁，下入拍过的大蒜、生姜和干辣椒段，继续翻炒。

    干辣椒段的颜色渐渐变成了深褐色后，加入清水，等水煮开后，倒入先前炸好定型的鱼块。

    盆里留了约摸三分之一，晚上下班让赵红嫂子给老太太带回去。

    水刚好淹没鱼块，下入葱段。

    灶下的火早就转成了小火，慢慢炖着。

    大火豆腐小火鱼，这是传承下来的智慧。

    “咕嘟~咕嘟~”

    鱼块在红色的浓汤中微微颤动，翻着泡，香气飘满了整个厨房。

    过程中用锅铲轻轻推动了几下，防止底部粘锅。

    煮了约摸十分钟，汤汁渐渐收干。

    这时候再往面上撒上些许切细的土芹菜杆，和一把嫩绿的葱花，起锅装盘。

    店里最大号的瓷盆，装了满满一盆。

    鱼肉外面裹了粉，被红亮的汤汁完全浸透，看起来晶莹剔透，白色的葱段，绿色的芹菜、和红色的辣椒段交织出诱人的色泽。

    麻辣鲜香随着热气扑面而来。

    红烧鱼块，成了！

    厨房里的五人，同时忍不住吞了吞口水。

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