量 安全管理的质量安全授权人。( )

    28.对原辅料供应商的审核包括供应商的资质证明文件、质 量标准、检验报告。如进行现场质量审核的，还应包括现场质量 审核报告。( )

    29.对长期合作的原辅料供应商按照双方签订质量协议，明 确双方所承担的质量责任采购原料。无需再次进行审核和质量安 全评估。( )

    30.产品包装之前应进行金属检测和包装后配备 X 射线检测 器等在线检测金属异物，并配备剔除设备，以保证包装后的产品 不含有金属和其他异物。( )

    31.符合国家安全标准和相关规定纸盒、复合膜包装袋、马 口铁罐等包装材料，清洁、无毒、无害、无污染可作为婴幼儿配 方乳粉的包装材料。( )

    32.复合维生素和复合微量元素应按照产品在同一容器溶解 同时添加。( )

    33.干法工艺生产婴幼儿配方乳粉产品质量的关键工序电子 信息记录包括:原辅料验收、配料、干混、包装信息。( )

    34.干法工艺生产中仅在备料区域应配备相应的风淋和杀菌 系统，做到物料外包装的除尘与杀菌，保证进料外包装清洁。( )

    35.干法工艺生产中配料过程为确保物料称量与配方要求一 — 374 —致，应分别在配料称量前、预混前和预混结束后对已预混物料的 名称、规格、日期等进行核查和标识，确保投料准确。( ）

    36.干法工艺生产中只要发现破损或物料结块等异常，即应 作退料处理。( )

    37.干法生产车间清洁作业区内生产时应禁止用水。( )

    38.根据 CB10765 和 GB10767 国家食品安全标准的规定，婴 幼儿配方乳粉的生产不得使用氢化油脂。( )

    39.根据相关规定，企业应对购的含乳原料批批进行三聚胺 等项目的检验并留有相关检验报告，检验合格后方可使用。( )

    40.获得婴幼儿配方乳粉生产许可的企业可以采用外购基粉 用于婴幼儿配方乳粉干法工艺生产。( )

    41.基粉，是指以牛乳或者羊乳及其加工制品为原料，通过 湿法工艺生产的要幼儿配方乳粉。( )

    42.集团公司所属采用湿法工艺生产基粉的厂和添加部分配 料干混生产婴幼儿配方乳粉的工厂不在同一地区的情况，给予一 定的过渡期，不需生产许可审查。( )

    43.接触婴幼儿配方乳粉产品的原料、过程产品、半成品的 容器和工器也可为光滑的竹木器具。( )

    44.仅生产婴幼儿配方乳粉基粉，不生产婴幼儿配方乳粉最 终产品的，不予生产许可。( )

    45.进货验证制度要包含对进厂的原辅料进行验证、检验、 记录、报告以及接收或拒收的处理意见和审批手续等内容。( )

    46.喷雾干燥工序应严格控制蒸汽、水的使用，以减少有害 微生物的繁殖。( )

    47.喷雾干燥后的物料可直接输送到相关储粉仓或混合设备。 — 375 —( )

    48.企业不但设置独立的食品质量安全管理机构，还要配备 专职的要幼儿配方乳粉质量安全管理人员。( )

    49.企业采用进口原辅料，应同时审核进口原辅料供应商和 贸易商的相关资质证明文件。( )

    50.企业的厂房选址和设计、内部建筑结构、辅助生产设施 应当符合《食品安全国家标准 粉状婴幼儿配方食品良好生产规 范》(GB23790)中第 4 和第 5 条款的相关规定。( )

    51.企业的生产辅助设施只包括原辅料仓库、材料仓库、成 -->>

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