多项选择题（共 80 题）

    1、下列关于婴幼儿配方乳粉企业的说法正确的是（ ）。 A.不得以委托、贴牌、分装生产婴幼儿配方乳粉 B.不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉 C.不得使用牛、羊乳（粉）以外的原料乳（粉）生产婴幼儿 配方乳粉 D.不得使用进品的乳清粉生产婴幼儿配方乳粉

    2、从事乳制品生产活动，应当具备下列（ ）等条件，取得— 358 — 所在地食品药品监管部门颁发的食品生产许可证。 A.厂房的选址和设计符合国家有关规定 B.有与所生产的乳制品品种和数量相适应的生产、包装和检 测设备 C.有相应的专业技术人员和质量检验人员 D.有符合环保要求的废水、废气、垃圾等污染物的处理设施

    3、乳制品生产企业应当对出厂的乳制品逐批检验，并保存 检验报告，留取样品。检验内容应当包括（ ）。 A.乳制品的感官指标、理化指标、卫生指标 B.乳制品中使用的添加剂、稳定剂 C.酸奶中使用的菌种 D.婴幼儿乳粉在出厂前应当检测营养成分

    4、标签上不能有婴儿和妇女的形象，不能使用（ ）或近似 术语表述。 A.婴儿 B.“人乳化” C.幼儿 D.“母乳化”

    5、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。 （ ）不得从事接触直接入口食品的工作。 A.患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员 B.患有高血压疾病的人员 C.患有化脓性或者渗出性皮肤病的人员 D.患有活动性肺结核的人员

    6、婴幼儿配方乳粉的工艺包括（ ） A.湿法工艺 B.干法工艺 C.湿、干法工艺 D.干湿法复合工艺— 359 —

    7、禁止在生乳（ ）过程中添加任何物质 A.生产 B.收购 C.贮存、运输 D.销售

    8、流化床应使用（ ）后的空气。 A.过滤 B.除湿 C.洁净 D.高温 9、进口原料应审核（ ） A.进口原料的供应商、贸易谪的资质证明文件 B.每批原料质量标准 C.出厂检验数据和报告 D.出入境检验部门出具的相关证明

    10、产品包装严格控制（ ）的走向，防止污染。 A.人流 B.水流 C.物流 D.气流

    11、包装材料应（ ）且符合国家相关规定。 A.可回收 B.可重复使用 C.无毒 D.清洁

    12、婴幼儿配方乳粉的原料牛乳应逐步来自（ ）的养殖场。 A.自建 B.企业全资 C.控股建设 D.合约

    13、生产婴幼儿配方乳粉的主要原料为（ ） A.牛乳 B.羊乳 C.乳清粉 D.全脂乳粉

    14、清洁作业区的空气净化处理应采用（ ）过滤。 A.中效 B.高效 C.初效 D.亚高效

    15、生产婴幼儿配方乳粉中的湿法工艺其生产过程应至少具 备（ ）生产过程。 A.原料乳处理 B.产品配料— 360 — C.杀菌和浓缩、喷雾干燥和冷却降温 D.产品包装

    16、根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，下列哪些 说法是正确的？（ ） A、保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能： B、保健食品的标签、说明书内容应当真实； C、保健食品的标签、说明书必须与注册或者（备案）的内 容相一致： D、保健食品的标签、说明书须载明适宜人群、不适宜人群、 功效成分或者标志性成分及其含量等。

    17、根据有关保健食品标签、说明书管理的规定，下列哪些 说法是正确的？（ ） A.保健食品标签、说明书应载明适宜人群、不适宜人群； B.保健食品标签、说明书如涉及疾病预防功能，内容应当真 实、科学可靠； C.保健食品标签、说明书如涉及疾病治疗功-->>

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