（一）单选题（共 100 题）

    1、干法生产车间清洁作业区在（ ）应禁止用水。 A.生产前 B.生产过程中 C.生产结束后 D.任何时候 2、生鲜乳收购许可证有效期为（ ）。 A.1 年 B.18 个月 C.2 年 D.3 年

    3、企业必须通过（ ），经产品检验合格，依照法定程序批 准后，企业才能获得生产许可。 A.报审 B.备案 C.建立质量标准 D.生产条件的审查

    4、企业不得使用乳或乳制品以外的（ ）或其他非食品原料 制成的产品作为生产原料。 A.乳清粉 B.乳清蛋白粉 C.脱脂乳粉 D.动物性蛋白质

    5、根据《食品安全法》规定，食品生产经营者在一年内累 计（ ）次因违反本法规定受到责令停产停业、吊销许可证以外 处罚的，由食品药品监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可 证。 A.1 B.2 C.3 D. 4

    6、婴幼儿配方乳粉清洁作业区与非清洁作业区之间压差控 制标准为≥（ ）。 A.5Pa B.10Pa C.15Pa D.20Pa

    7、根据《食品召回管理办法》的规定，企业实施一级召回 的，食品生产者应当自公告发布之日起（ ）个工作日内完成召— 343 — 回工作。 A.5 B.10 C.15 D.20

    8、生产设备应有明显的（ ）标识，并定期维修、保养和 验证。 A.设备参数 B.运行状态 C.标签 D.清洗

    9、以下不属于清洁作业区的是（ ） A.湿法工艺的出粉口区域 B.干法工艺的配料和混合区域 C.干法工艺的内包装车间等 D.干法工艺的拆包和隧道杀菌区域

    10、《食品安全法》规定，因食品安全犯罪被判处有期徒刑 以上刑罚的，（ ）不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任 食品生产经营企业食品安全管理人员。 A.1 年 B.2 年 C.5 年 D.终生

    11、企业建立的台账和生产过程的重要记录等有关记录要保 存（ ）年。 A.1 B.2 C.3 D .4

    12、婴幼儿配方乳粉生产经营单位和进口商必须落实质量安 全责任追究制度，建立（ ）制度。 A.先行赔偿 B.追偿 C.先行赔偿或追偿 D.先行赔偿和追偿

    13、乳制品生产企业检验人员中有三聚氰胺独立检验能力的 至少（ ）人以上。 A.1 B.2 C.3 D.4

    14、食品生产厂区的道路不应用（C）铺成。— 344 — A.水泥 B. 沥青 C.泥沙 D.砖石

    15、压力式雾化器是利用（ ）压力将料液以一定速度送入 喷雾室，并沿切线方向进入喷嘴的旋转室，料液加速由喷嘴高速 喷出，料液分裂成许多细小雾滴。 A.高压泵 B.真空泵 C.抽真空系统 D.离心泵

    16、婴幼儿配方乳粉中幼儿配方乳粉适用（ ）月龄 A. 0—36 B. 0—6 C.6—12 D. 12—36

    17、排出干燥塔的气体应经过（ ）处理。 A.除湿 B.除尘 C.过滤 D.不需处理，直接排放

    18、下列（ ）内容可以不在食品标签中标示。 A.致敏物质 B.转基因食品 C.贮存条件 D.辐照食品

    19、婴幼儿配方乳粉必须实行（ ）销售。 A.专柜 B.专区 C.进药店 D.专柜专区

    20、以下不可以设定行政强制措施的法律规范是（ ）。 A.法律 B.行政法规 C.地方性法规 D.行政规章

    21、保健食品的专有标识为（ ）,下标注批准文号及批准部 门。 A、小蓝帽 B、小绿草帽 C-->>

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