角 C.冷食类、生食类、裱花蛋糕 D 热食类、生食类、豆角

    38.餐饮服务提供者应当将市场监管部门张贴的日常监督检 查结果记录表保持（ ） A.到下次监督检查时 B.3 个月 C.6 个月 D.2 年— 293 —

    39.食品烧熟煮透的中心温度应不低于（ ）℃ A.50℃ B.60℃ C.65℃ D.70℃

    40.以下哪种情形可免予处罚（ ） A.履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购 的食品不符合食品安全标准，并能如实说明其进货来源 B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品 C.生产经营掺假掺杂的食品 D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

    41.许可申请人隐瞒真实情况或者提供虚假材料申请食品经 营许可的，申请人在（ ）内不得再次申请食品经营许可 A.3 个月 B.6 个月 C.1 年 D.2 年

    42.食品经营许可证载明的许可事项发生变化，餐饮服务提 供者未按规定申请变更许可的，由原发证部门责令改正，给予警 告；拒不改正的，处（ ）元罚款 A.1 千～1 万 B.2 千～1 万 C.5 千～1 万 D.5 千～2 万

    43.餐饮服务提供者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表， 或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由 市、县级市场监督管理部门责令改正，给予警告，并处（ ）元 罚款 A.5 千～5 万 B.5 千～3 万 C.2 千～3 万 D.2 千～2 万

    44.餐饮服务提供者需要延续食品经营许可有效期的，应当 在该许可有效期届满（ ）个工作日前，向原发证部门提出申请 A.10 B.20 C.25 D.30— 294 —

    45.餐饮服务提供者应在（ ）位置公示食品安全投诉举报电 话 A.会议室 B.负责人办公室 C.就餐场所醒目位置 D.加工操作间

    46.违反《食品安全法》规定，构成犯罪的（涉嫌食品安全 犯罪的），应当（ ） A.可以以罚代刑 B.依法追究其刑事责任 C.依法不应追究刑事责任的，不再给予行政处罚 D.经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的，由公安 机关予以处罚

    47.以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是 （ ） A.接触直接入口食品的人员经常洗手但不消毒 B.保持食品加工操作场所清洁 C.避免昆虫、鼠类等动物接触食品 D.避免生食品与熟食品接触

    48.以下预防细菌性食物中毒的措施中错误的是（ ） A.尽量缩短食品存放时间 B.尽量当餐食用加工制作的熟食品 C.尽快使用完购进的食品原料 D.超过加工场所和设备的承受能力加工食品

    49.使用化学消毒法消毒餐具时，配好的消毒液一般多长时 间更换一次（ ） A.每 4 小时 B.每 5 小时— 295 — C.每 6 小时 B.每 8 小时

    50.以下关于食品召回的做法中错误的是（ ） A.发现其经营的食品不符合食品安全标准或者有证据证明 可能危害人体健康，立即停止经营 B.对召回的食品进行无害化处理、销毁后，向所在地县级人 民政府市场监督管理部门报告 C.通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情 况 D.对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次 流入市场

    51.为了保证食品安全，保障______，制定《中华人民共和 国食品安全法》。（ ） A.食品卫生 B.公众身体健康和生命安全 C.食品生产正常运行 D.食品经营秩序

    52.食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准-->>

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