（一）单选题（共100题）

    1.哪些部门可以根据监督管理工作对食品类别进行调整。（B）

    A.县级以上市场监督管理部门B.省、自治区、直辖市市场监督管理部门C.国家市场监督管理部门D.各级市场监督管理部门

    2.食品生产许可申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（B）内一次性告知申请人需要补正的内容。

    A.5个工作日,B.5天C.7个工作日D.7天

    3.现场核查应当由符合要求的人员进行核查，核查人员不得少于（C）。A.4人B.3人C.2人D.5人

    4.食品生产许可现场核查人员应当接到现场核查任务之日起（C）内，完成对生产场所的现场核查。A.7个工作日,B.7天C.10个工作日D.10天

    5.除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方市场监督管理部门应当自受理申请之日起（C）内作出是否准予行政许可的决定。

    A.30个工作日,B30天C.20个工作日D.20天

    6.谷物粉类制成品中面粉类制成品的生产企业必须具备的生产设备有（D），成型设备和包装设备。

    A.清洗设备B.脱壳设备C.碾米设备D.和面设备

    7.哪种产品不属于其他粮食加工品中的谷物加工品。B

    A.高粱米B.大米C.小米D.碎米

    8.谷物粉类制成品中米粉类制成品的生产企业不一定要具备的生产设备是（C）。

    A.清理设备B.磨粉（浆）设备C.蒸粉设备D.成型设备—168——169—

    9.下列（A）检测项目是谷物粉类制成品的出厂检验项目，而谷物加工品和谷物碾磨加工品都无该项目。

    A.酸度B.铅C.菌落总数D.水分

    10.下列检测项目中（A）是荞麦粉的出厂检验项目。A.灰分B.杂质C.脂肪酸值D.着色剂

    11.干啤酒是指真正（实际）发酵度不低于（），口味干爽的啤酒。A.70%B.72%C.75%D.80%

    12.只加工灌装葡萄酒的生产企业生产许可证应注明产品名为（）。A.葡萄酒B.葡萄酒（原酒）C.葡萄酒（原酒、加工灌装）D.葡萄酒（加工灌装）

    13.食品安全风险评估结果由（）公布。A.国务院卫生行政部门—170—B.国家食药部门C.国务院D.以上均不是

    14.（）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载。A.省级以上人民政府市场监督管理部门B.市级以上人民政府市场监督管理部门C.市级以上人民政府卫生行政部门D.省级以上人民政府卫生行政部门

    15.企业所使用的食品添加剂必须采用获得（）的产品。A.制定商家B.食品生产许可证C.食品添加剂生产许可证许可证D.工业产品生产许可证

    16.企业应当建立健全的食品安全管理制度，管理层中有（）人员负责食品安全管理工作。A.专职B.兼职C.专职或兼职D.在职

    17.（）依法进行食品生产经营许可A.市场监督管理部门B.卫生行政部门C.质量监督管理部门D.标准化行政部门—171—

    18.企业应当制定检验管理制度，制度中应规定型式检验的要求，（）至少进行1次检验。A.三个月B.二年C.一年D.半年

    19.食品生产企业所使用的消毒液必须是（）产品。A.获得工业产品生产许可证B.获得食品生产许可证C.获得食品添加剂生产许可证D.获得食品相关产品生-->>

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