产许可证

    20.蒸馏酒是以粮谷、（）、水果等为主要原料的饮料酒。A.乳类B.薯类C.杂粮D.酒精

    21.白兰地是仅指以葡萄为原料生产的葡萄白兰地，且须在（）中贮存，白兰地也是葡萄白兰地的简称。A.塑料桶B.玻璃瓶C.橡木桶D.其他容器

    22.白酒生产许可证有效期为（）年。A.1年B.2年C.3年D.5年

    23.白酒（原酒）的基本生产流程：原料处理→配料→蒸煮→糖化发酵→（）→贮存→成品A.蒸馏B.勾调C.灌装D.封盖

    24.适用于10岁以上人群的全营养配方食品中亚油酸供能比应不低于（）A.1.5%B.2.1%C.2.0%D.1.0%

    25.适用于10岁以上人群的全营养配方食品中亚麻酸供能比应不低于（）A.0.5%B.0.4%C.0.6%D.0.55%

    26.下列说法错误的是()。A.食品加工人员是指直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员；—172—B.食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域；C.食品加工场所是指用于食品加工处理的建筑物和场地,不包括按照相同方式管理的其他建筑物、场地和周围环境；D.如某地对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响,且无法通过采取措施加以改善,应避免在该地址建厂。

    27.《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)中规定用于食品生产的设备、工具和容器与食品的接触面不应()。A.边角圆滑B.无焊疤C.允许有缺损角D.无裂

    28.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定按生产需要适量使用的食品添加剂所例外的食品类别名单中不包括()。A.婴幼儿配方食品B.婴幼儿辅助食品C.风味发酵乳D.巴氏杀菌乳

    29.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定苯甲酸属于允许使用的食品添加剂品种,如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证,那么该厂生产的苯甲酸可以在()。A.所有食品品种中使用；B.限定的食品品种中任意使用；C.限定的食品品种中按限量使用；D.所有食品品种中按标准规定的最低限量使用。

    30.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定加工助剂应在食品生产加工过程中使用,使用时应具有(),在达到预期目的前提下应尽可能降低使用—173—量。A.配方必需性B.参数必要性C.必要性D.工艺必要性

    31.在中华人民共和国境内从事下列哪种活动,可不遵守《中华人民共和国食品安全法》（）。A.食品添加剂的生产经营B.供食用的源于农业的初级产品的种养殖安全管理C.对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理D.食品的贮存和运输

    32.食品安全工作的原则是（）。A.监管为主；风险管理；全程控制；全民共治。B.预防为主；风险管理；全程追溯；全民共治。C.监管为主；****；全程控制；社会共治。D.预防为主；风险管理；全程控制；社会共治。

    33.国务院市场监管部门依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对（）活动实施监督管理。A.食品相关产品的生产经营；B.化妆品的生产经营；C.食品生产经营；D.药品的生产经营。

    34.（）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.县级以上卫生行政部门；—174—B.县级以上地方人民政府；C.各级人民政府；D.县级以上食品*-->>

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