“对对对！我怎么没想到！”

    她拍了一下手，脸上满是醍醐灌顶的兴奋。

    “还可以让顾客们提前在App上下单，直接到旁边的快速通道取餐，分流排队压力！”

    “聪明！”

    周明远投去一个赞赏的眼神。

    “不愧是顾老板，举一反三，一点就通。”

    说着说着，男人又指了指略显拥挤的客座区。

    “桌椅位置还可以再优化一下，现在我们送餐路径和顾客走动路径有交叉，既影响效率，也存在安全隐患。”

    顾采薇听着他条理清晰地点出问题，原本的一点小得意渐渐被认真取代。

    她知道周明远眼光毒辣。

    但没想到他刚回来几分钟，就看出了这么多她这几天隐约感觉到，却还没来得及系统梳理的问题。

    “我也知道有问题。”

    顾采薇叹了口气：“但人手就这么多，订单又爆满，能维持住就不错了.”

    “维持是底线，优化才是关键。”

    周明远摇摇头。

    “问题不能积压，尤其是在开业初期，很多消费习惯和品牌印象就是在这个时候形成的。”

    他并没有高高在上地指责，而是直接挽起了袖子，露出线条流畅的小臂，对顾采薇和旁边稍有空闲的店员说道：

    “来，我们现在就做个微调。”

    他首先走到吧台内侧，对两名咖啡师说：“从现在开始，尝试岗位细分。小张，你专注萃取和制作美式、冷萃这类基础款；小李，你负责所有需要打发牛奶的意式咖啡。订单进来后，由收银员简单分拣，同步到你们两个的工作区。试试看，专注能提升多少速度和稳定性。”

    接着，他又对负责维持排队秩序的店员说：“在排队区增加一个小立牌，上面写上‘预计等待时间约15分钟’，并附上我们解忧咖啡App的二维码，提示顾客可以提前扫码浏览菜单，或者在线下单后到店自提，减少现场犹豫时间。另外，给排队超过十分钟的顾客，免费送一小杯我们的冰滴咖啡尝一尝，表达歉意和感谢。”

    然后，他亲自走到客座区，动手调整了几张桌椅的摆放角度，留出一条更清晰的通道，并对送餐店员说：“以后送餐，固定从吧台右侧这个口出来，绕外侧通道，避免穿越核心客座区。”

    周明远的指令没有一句废话。

    他一边说，一边亲自动手帮忙调整桌椅，动作麻利，丝毫没有老板的架子。

    原本有些忙乱的店员们，在他的指挥下，仿佛找到了主心骨，眼神里的焦躁渐渐被专注取代，开始尝试新的工作模式。