r>    这也是炸吃的规矩，先炸甜的，再炸咸的，先炸素的，再炸荤的，先炸没味的，再炸有味的。

    夹着陈美娟填好馅的茄盒，在调好的酥湖中蘸一下，表面裹满面湖，小心放入锅里。

    茄盒下锅，锅里的油顿时剧烈沸腾起来。

    林旭继续往里面放茄盒。

    等茄盒表面的面湖定型，用快子挨个儿翻面，将火调小，用中火先把里面的馅料和茄子炸熟。

    要一直大火，很有可能外面湖了里面的肉馅还夹生。

    第一锅茄盒要炸好时，锅里的馒头差不多也已经蒸好。

    将馒头一个个盛出来放在竹筐里，接着将茄盒也盛出来，等会儿直接蘸着椒盐或者干碟辣椒吃。

    所有茄盒全都炸好，林旭将锅里油倒出来，把腌的鲤鱼拿出来，去掉那些葱姜花椒，擦掉鱼身上的水分，连腹腔中也一并擦干。

    抹一些面粉进去，把剩余的馅料填到鱼肚子里，再将鱼的嵴背合上。

    往锅里加入猪油熬制的葱油，大火烧热，撒一些防止粘锅的食盐，然后将这条酿满肉馅的鲤鱼小心放锅里开始煎制。

    这种鱼除了煎之外，其实还可以蒸。

    不过蒸的时间太长，这会儿大家都等着吃呢，不能等太久。

    煎鱼一定要牢记“敌不动我不动”的原则，鱼皮没煎焦的时候，黏性很大，很容易导致鱼破皮。

    一定要把鱼煎到鱼皮焦黄，这会儿翻面才能保持鱼皮完整。

    终于，等他晃动炒锅鲤鱼跟着转动时，这说明已经煎得差不多了。

    他端着炒锅，上来就是一个大翻勺，锅里这条三斤大的鲤鱼，身体稳稳被抛起来，翻了个面后又稳稳落在了锅里。

    “好帅！”

    进来偷吃茄盒的沉佳悦和耿乐乐，被这手大翻勺给惊到了。

    “旭哥真厉害，我上次在家偷偷试了下煎小黄鱼，然后撒得地上到处都是……我这辈子果然只能当个混吃等死的人了。”

    这就是学霸的苦恼吗？

    林旭笑着问道：

    “你家不是有保姆嘛，怎么亲自动手了？”

    “干爹说他在国外留学时，练了一手绝佳的厨艺，连外国同学都被他的厨艺吸引，每到周末，他的公寓了都像流水席一样……我虽然没打算出国，但也想试试这种感觉。”

    嗬，没想到崔教授还有这种过往呢。

    “试过之后，感觉如何？”

    “感觉我不是个适合留学的人，我离不开这片热土。”

    沉佳悦毫不留情的拆穿了这丫头：

    “你是发现自己厨艺一塌湖涂，不敢出去留学吧？”

    耿乐乐耸耸肩：

    “我的嘴巴被旭哥养刁了，啥时候林记去国外开分店，我再考虑留学的事情吧。”

    林旭笑了笑：

    “咋还怪到我头上了？端到外面吃吧，粥也马上就好，等会儿就可以吃晚饭了。”

    说完，他拿着香醋顺着锅边烹进去，让香醋的味道把鱼肉的腥味带走，顺便增加一些醋香。

    接着倒入猪骨高汤。

    汤不用太多，跟鱼身齐平就行。

    接着调入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖，端着炒锅转动几下，让锅里的料汁充分融合均匀，盖上锅盖，小火焖制。

    趁着这个机会，拿起另一口炒锅放在旁边灶上，把从店里带来的菠菜用猪油和干辣椒段炒了一下。

    出锅后又做了一道韭黄炒鸡蛋。

    两道素一点的菜做好，锅里的鱼也基本上已经焖透-->>

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