卤蛋一看就是老卤蛋，从里到外透着股“香气”，卤料的颜色也很深。

    麻团表皮上蘸满了黄豆粉，馄饨都是颗颗饱满，像是小元宝。

    烧饼皮薄而不破，焦黄又芝麻多。

    拿起芝麻烧饼咬一口酥香满口！

    羊肉锅贴色泽金黄，外皮酥脆，应该是用本地的茶籽油煎出来的，肉馅儿足，咬开还有鲜甜的汁水。

    配上一碗馄饨汤，顿时觉得生活都美好了。

    叶清吃完一个锅贴，放下筷子，将那碗“糁汤”端到了自己面前。

    因为她发现大家伙的目光都没有停在这碗汤上面。

    这种汤外表看着确实有些磕惨，灰呼呼的，还有一股冲鼻子的味道。

    难怪他们不吃，但其实这是西北方人很喜欢当成早点的一种吃食。

    糁有三个读音，一个是“sǎn”，另一个是“shēn”，还有一个念“啥”，实际上就是一种用肉汤熬制的粥。

    最早都是鸡肉糁，后来发展成猪肉糁，羊肉糁等等，种类繁多。

    因其香辣可口、肥而不腻、祛风除寒、开食健胃为西北人所钟爱。

    相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝后才传入中原的。

    还传说当朝皇帝年轻时候第一次喝了此汤就大加赞赏，还给起了个啥汤的名字。

    做糁非常讲究，对火候、时间、搅拌、工具等都有严格的要求。

    一般是头一天选料，夜里制汤，次日早晨才成糁。

    原料主要以肉、麦米、葱、姜、盐、面粉等为主，再加进丁香、陈皮、小茴香还有白芷、花椒等香料，以增加温脾健胃功能。

    做糁用的锅也不同于一般的锅，它比一般的锅要大几倍，还要做一个双开的大木头盖子，打汤的时候防止香味会跑掉。

    吃的时候再打上一个鸡蛋花，浇上糁汤，点上香油和醋以及香菜沫子就可以食用了，如果再搭配烧饼一起简直是人间美味。

    不过，这种加了香料，价格又不便宜的灰呼呼的汤，在建州这一带其实不是太受当地人欢迎的。

    当地人，更喜欢吃另外一种加了许多食材的糊糊，叫面线糊。

    “面线糊”的做法也很讲究，能添加的食材多达五六十样，在夏城和建州城非常受欢迎，不过芝城不靠海，所以这里的早点铺专门做面线糊的就少很多了。想和更多志同道合的人一起聊《丑女种田忙：邪王爆宠美食妃》，微信关注“优读文学 ”，聊人生，寻知己~