r>    “爸爸，能吃了吗？我闻到酸甜味了，好想吃。”

    “急啥，做吃的就不能急，也不能偷懒，偷懒出来的东西不好吃，要有耐心。”

    陈凌说着，手里动作不停。

    一锅山楂煮出来，筛了大半盆果泥，红彤彤的，非常细腻。

    陈凌把果泥倒回锅里，开始加糖。

    白糖，冰糖，一样一半。

    做这玩意儿糖不能少，少了不凝固，也不好吃。

    他一边加一边搅，勺子不停地在锅里画圈。

    果泥在锅里咕嘟咕嘟冒泡，颜色越来越深，从鲜红变成深红，稠度也越来越大。

    睿睿蹲在灶台边，眼睛盯着锅，嘴里念叨：“好了没？好了没？”

    “又急啥呢，得熬到胶黏挂勺才行。”

    陈凌用勺子舀起一勺果泥，往下倒，果泥不是流下来的，而是像一块布一样整片往下落，在勺子边缘挂了一下才掉下去。

    “看见没？这就叫挂勺，到这个程度就差不多了。”

    他把熬好的果泥倒进一个抹了油的方盘里，用刮板刮平，表面光滑得像镜子。

    “放凉，凉透了就凝固了，到时候切块就行。”

    睿睿蹲在方盘旁边，眼巴巴看着，恨不得现在就伸手抠一块。

    李莲杰也凑过来看了看：“这就成了？看着跟店里卖的一样。”

    “这还不行呢，还差最后一步，晾凉凝固。”

    陈凌笑道：“现在去做扒糕了，都是糕，不一样也能顺带着一起做。”

    扒糕用的是荞麦面。

    陈凌搬出来今年的荞麦，倒进石磨里，开始磨。

    石磨是老物件了，他家后院一直放着，平时不用，偶尔磨点啥才搬出来。

    李莲杰看得新鲜，主动上前：“我来推，你教我。”

    “行，你推磨，我添粮食。”

    李莲杰握住磨棍，使劲推，石磨发出嘎吱嘎吱的声音，荞麦粒从磨眼漏下去，磨盘缝里慢慢出来灰色的粉末。

    “这活儿看着简单，推起来还挺费劲。”

    李莲杰推了几圈，额头上就冒汗了。

    “这才哪到哪，以前农村磨粮食一推就是一上午。”

    陈凌笑着，一边往磨眼里添荞麦。

    磨了半个钟头，荞麦面磨好了，不算太细，还带着点颗粒感。

    “扒糕就得用粗面，太细了没嚼劲。”

    陈凌把面倒进盆里，加了一勺盐，然后往锅里倒水烧开。

    水开了，他一手拿着筷子，一手往锅里撒面，边撒边搅，动作又快又稳。

    面也越搅越稠，最后成了一坨，颜色发灰，散发着荞麦特有的香味。

    “行了。”

    陈凌把搅好的面倒进一个碗里，用刮板压平，然后整个碗放进凉水盆里镇着。

    “扒糕也得凉凉，凉透了切片，浇上调料就能吃。”

    睿睿蹲在旁边，看看方盘里的山楂泥，又看看碗里的扒糕，咽了口口水：“爸爸，还要等多久啊？”

    “你看，又急，心急吃不了热豆腐，等着。”

    李莲杰倒是耐心，搬了个小板凳坐在旁边，跟陈凌聊起了天。

    “老弟，听说这山楂糕和扒糕，以前是宫里吃的吧？”

    “拉倒吧，宫里吃的比这讲究多了，这就是老百姓的吃食。”

    陈凌摇摇头：“不过话说回来，老百姓的吃食才最实在，好吃不贵，做着也简单。”

    “那倒是。”李莲杰-->>

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