第二百五十八章:扬州炒饭(3/3)
会死人的……”
乐莜莜嘴角勾了勾,宛然一笑眯了眯眼,“世间美食不缺乏创新,有些地方就会用黄金入菜。
正如正确分量的(砒)霜可以入药救人,若是将黄金打造成薄如蝉翼的金箔一样可以入菜,只不过这对工艺的要求更高。但今日说的‘碎金饭’不是用黄金入菜。”
怪哉眉头一挑,疑惑不接地看着乐莜莜,乐莜莜笑靥如花,笑眼弯弯地看着怪哉继而解释道:“所谓‘碎金饭’,即把饭炒得颗粒分明,皆包蛋黄,色似炸金,油光闪烁,这也就是俗称的蛋炒饭。其发明人为杨素……”
怪哉似懂非懂地点了点头,乐莜莜将手中的胡萝卜切成细长条后再切成小正方形,上好的金华火腿被她切成小正方形后。
她将两者扔进清水中过水后再捞起搁在一旁沥水,同时她将十个鸡蛋打入大碗中快速搅拌成蛋浆后。
乐莜莜动作迅速将沥干水和杂质的后快速切成小碎末,随后她将这些东西与切碎葱花倒入蛋浆中快速搅拌。
“裕丰烧火!”她的话音刚落,裕丰立马冲去炉灶前奋力拉起风箱,原本奄奄一息的让炉子顿时大火燃起,炒锅中残留的水迅速干掉。