？”茌夫人下意识地看了一眼旁边的人。

    旁边的人已经惊呆了。

    “幼仪姐姐？”茌好提着刀，刀上面还沾着猩红的血。

    “额……呵呵，好儿妹妹。”梁幼仪有些慌。

    她在想，自己若是说出娘让她知难而退的话，会不会被砍一刀。

    哎，娘为什么要让我来呢？这不是让我得罪人吗？

    她有些担心。

    万一，万一哥哥铁了心要娶好儿妹妹，我把娘的话给好儿妹妹说了，她会不会记仇啊？

    她想到偶然偷听到的东西，以及哥哥最近的动作，有些胆战心惊。

    虽然她不是很确定，但是以她女性的第六感来看，哥哥之所以要把黎妃整倒，可能和好儿妹妹关系

    茌好有些纳闷，“幼仪姐姐你怎么了？”

    “呵呵，没怎么。”梁幼仪轻轻一笑，掩饰自己的不自在。

    茌夫人咳了咳，提醒到，“好儿，你先把东西放下，洗漱一下吧。”

    茌好看着手上的刀，恍然大悟，“我说幼仪姐姐的脸色怎么这么不好呢，原来是吓着了？我马上去洗漱。”

    说着就把刀扔下，跑进屋子去了。

    刀很重，嗙当一声落在菜墩上，桌子都震了震。

    茌夫人无奈地笑了笑，“好儿的性子有些急，梁小姐莫怪。”

    梁幼仪呵呵一笑，“没事，我也和好儿妹妹认识这么久了，知道她的性格。”

    茌好一边洗漱，一边给草枝讲述做火腿的步骤。

    因为做火腿的事情得交给她。

    她一个人做的火腿，可不一定够用。

    茌好一边脱衣服一边道：“做火腿，很重要的一点就是腌制，腌制的目的是使腿肉脱水、防腐和调味。”

    草枝认真地记录下来。

    她这段时间已经学会了认字写字。

    腌火腿用盐量为腿重的9%-10%，腌制时间通常为40天左右，抹盐要抹4次。

    第一次抹盐占用盐总量的20%，先把腿爪和腿皮抹少许盐，再把盐均匀抹在肌肉上，然后用手擦。抹完后以肉面朝上重叠堆放，各层用竹条隔开，堆放时间为两天。

    第二次抹盐占用盐总量的60%，应在椎骨、耻骨及大腿上部的肌肉厚处抹厚盐，目的是使盐迅速渗入肌肉厚处，同样重叠堆放起来，堆放时间为三天。

    第三次抹盐占用盐总量的15%，重点抹在骨节部分，其余部分酌情添加，堆放时间为五天。

    第四次抹盐占用盐总量的5%，主要是对骨节补盐，堆放时间为12天。在每次用盐后堆放时需上下调换，使受压均衡，滴下的盐水要及时倒掉。

    “都记下了吗？”茌好一口气说完，有些口干舌燥。

    草枝及时地倒了一杯水递过来，“都记下来了。”

    茌好抬手，让香竹系带子。

    “腌制好了的猪腿要经过洗晒。顾名思义，就是要先放入清水中清洗，清除肌肉表面过多的盐分和油垢，使肌肉表面显露红色，随后吊挂于通风处晾晒三到四天。

    这里要注意的一点是，要避免日光强烈照射。以免造成脂肪嗯，也就是肥肉溶化而出油。

    等到腿皮稍干的时候就将脚爪弯曲伸入腿上部皮中，压平皮面，使整个火腿外形美观。”想和更多志同道合的人一起聊《食为贵》，微信关注“优读文学 ”，聊人生，寻知己~