：“有什么我能干的？”

    李铁牛头也不回：“去把猪圈扫了。”

    猪圈在院子最里面，平时要杀的猪都提前拉到这里，三间矮棚子，地上厚厚的猪粪混着稻草踩得又硬又臭，苍蝇嗡嗡乱飞，苏青禾二话没说找了把破扫帚，弯腰就开始扫，猪粪结了块，扫帚扫不动，她就蹲下去用小铲子一块一块铲起来扔到外面的粪堆上。

    李铁牛从案板那边远远瞄了一眼，看见苏青禾蹲在猪圈里用铲子抠粪，嘴角撇了一下，没说话。

    苏青禾把三间猪圈全扫完了，又找了桶水把地面冲了一遍，出来的时候身上那股味儿冲得她自己都想吐，李铁牛看她站在院子里一身猪粪味儿，随手扔了块破布过来：“把你自己擦擦，别蹭得满院子都是。”

    苏青禾接住布，把手上的脏泥擦了，她走到案板旁边，李铁牛还在剔排骨，手边的木盆里堆着剔下来的碎肉和骨头渣子，苏青禾问：“这些不要了？”

    “碎骨头渣子你也要？”

    “能拿回去熬汤不？”

    李铁牛嗤笑了一声：“穷疯了？这种骨头渣子狗都不啃。”

    苏青禾没回嘴，默默从案板旁边找了个破布袋，把那堆碎骨头渣子装了进去，分量不大，也就一小捧，但回去熬一锅汤总能吊出点油水来。

    李铁牛看她那副样子，也没拦，只是转过去继续干活。

    中午吃饭的时候，张屠户从屋里端了两碗杂粮饭出来，一碗给了李铁牛，一碗给了苏青禾。

    苏青禾端碗的时候愣了一下。

    张屠户说：“吃完饭下午把猪肠子洗了，明天集上卖。”

    苏青禾点头，端着饭碗蹲在院子角落里吃，杂粮饭糙得扎嗓子，但她吃得干干净净，碗底一粒都没剩，她把碗送回灶房的时候看见张屠户正在灶台前切一块猪肝，刀工利落，薄厚均匀，一刀一片片下来跟尺子量过似的。

    苏青禾站在门口看了好一会儿，张屠户切完最后一刀抬头看她：“看啥？”

    “看您切肝。”

    “看出啥了？”

    “刀刃斜着走，肉片不沾刀。”这刀工真是精湛。

    张屠户嗯了一声，表面没啥表情，但身板都站直了，他把切好的猪肝码进碗里：“明天你来切。”

    苏青禾眼一亮：“谢谢师傅！”