豆子品种和水分不同，同样一斗，做出的豆腐量会有差。

    她没有实验室，只能最朴素地一锅锅记。

    回黑水后，三家豆行很快知道沈家自己去乡下收豆。

    第一家掌柜见她经过，阴阳怪气道：“沈姑娘本事大，连商号生意都要抢。”

    “我买两石豆也叫抢？”

    “今日两石，明日二十石呢？”

    沈昭宁停下：“真有一天我要二十石，掌柜愿意三十四一石卖，我照样来你家。”

    “哪有你这么算价的？”

    “所以各做各的买卖。”

    她没有与对方吵。

    市场上最正常的事就是买卖双方找更合适的价格。豆行可以涨，她也可以找别处。

    但当天傍晚，蒋掌柜又出现在沈家豆腐摊前。

    “听说沈姑娘去柳河收豆了。”

    “消息真快。”

    “黑水就这么大。”他仍是那句话。

    沈昭宁问：“蒋掌柜也要买豆腐？”

    “买生意。”

    “什么？”

    “你这豆腐每日五十斤，一年下来也挣不了几两。商盟出二十两，买你的做法和几个木框，以后你不用做了。”

    周氏在后面听得眼睛都直了。

    又是二十两。

    沈昭宁却差点笑。

    “豆腐不是我发明的。”

    “你的比城东两家细，出得也多。”

    “那是流程做得稳。”

    “流程也可以买。”

    “不卖。”

    蒋掌柜皱眉：“沈姑娘似乎什么都不卖。”

    “豆腐卖。”

    她拿刀切下一块。

    “四文一斤。蒋掌柜若买十斤，三十五文。”

    旁边买菜的人没忍住笑。

    蒋掌柜脸上也闪过一丝无奈。

    “你就不想轻松一点？”

    “想。”

    “那为何不拿银子？”

    “因为别人给我银子让我别做的东西，多半是它以后还能更值钱。”

    这句话让蒋掌柜沉默了几息。

    最后，他真买了两斤豆腐。

    没有再谈收购。

    沈昭宁看着他的背影，心里却多了一点警惕。

    河西商盟连续想买她的地、她的长期劳力、现在又想买豆腐流程。

    可能只是商业习惯。

    大商号见到有价值的东西，就想纳入自己体系。

    可对她而言，这恰恰是最危险的依赖。

    一旦沈家的地、收入、原料全与同一家商号绑定，以后对方只要收紧一处，她就没有退路。

    所以她宁可多走二十里买豆。

    当天，柳河两石豆的第一锅出浆率比原来豆行高一成。

    沈昭宁按约定第二日又去村里，直接告诉那户农家：“你家豆好，我以后优先按三十五文收。但我要你给我留一部分种。”

    老农喜出望外。

    “要多少？”

    “先留一斗。”

    她已经开始为明春准备豆种。

    不是因为豆腐。

    而是因为她的八亩养地田，本来就要种耐盐豆科。

    如果能选到适应本地、出浆又好的豆，未来一份作物便能同时服务土地、食物和生意。

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