锅点得太老，豆花散，出品粗。

    周氏尝了一口：“不好吃。”

    沈昭宁点头：“重来。”

    第二锅凝得太嫩，压不成型。

    周氏又说：“还是不行。”

    沈昭宁：“再来。”

    到第三锅，林氏都笑了：“你二婶现在倒像监工。”

    “我是替大家尝！”

    第三锅终于成了。

    白嫩豆腐从木框里倒出来时，院里几个孩子围着看。对他们来说，流放以后能看见这样白净的食物，本身就有吸引力。

    沈昭宁切下一块，用盐水煮过。

    大家分着吃。

    沈明珩连吃两块：“比豆饭好吃多了。”

    “成本呢？”老夫人问。

    老人如今已经学会第一时间问这个。

    沈昭宁算过。

    一斗豆如果全部做豆腐，加上磨坊、柴火、凝固用料与损耗，成本约三十四文。按今天这锅出量，可以切成五十来块普通家庭大小。若一块卖一文，利润太薄；两文又未必人人愿意买。

    她决定不按块卖。

    按斤。

    并且先做少量。

    第二日上午，沈昭宁只带了十五斤豆腐去市集。

    没有铺子。

    一张木板，一块干净白布。

    旁边写了两个字：豆腐。

    黑水本来就有人做豆腐，只是两家摊贩都在东市，西市很少见。她的位置离军户、劳工住的区域近，第一批顾客并不是冲新鲜，而是因为比肉更便宜、比干豆好做。

    一斤三文。

    半斤也卖。

    第一位买的是个老军户媳妇。

    她捏了捏豆腐：“挺细。”

    “今日刚做。”

    “便宜一文行不行？”

    “不行。”

    “你新摆摊还不让价？”

    “少买半斤。”

    那妇人瞪她一眼，最后还是买了一斤。

    第二个。

    第三个。

    不到一个时辰，十五斤卖完。

    总收入四十五文。

    扣掉对应豆料、磨坊和柴火，实际只挣十几文。

    周氏得知后有点失望。

    “忙一早才这么点？”

    “第一日。”

    “补军衣都比这个稳。”

    “所以两个都做。”

    沈昭宁没有被“十几文”打击。

    真正让她满意的是，十五斤全部卖掉，没有剩货。

    这证明需求存在。

    第二日她做二十五斤。

    依然卖完。

    第三日三十斤，剩了四斤。

    她立刻停在这个量，不再加。

    剩下四斤没有扔。

    回家切薄，用盐腌后压干，做成简易豆干。豆渣则全部堆到后院，一部分拌进鸡食。沈家原本没有鸡，是邻居看他们修军衣有了收入后，用两只老母鸡换了林氏帮忙缝冬被的工。

    两只鸡吃不完的豆渣，被陈伯山拌草灰和牲口粪堆起来。

    “发一阵就是肥。”

    沈昭宁看着后院那个并不起眼的肥堆，心里比卖豆腐还高兴。

    钱很重要。

    但真正能让盐碱地改变的，正是这些人人看不上眼的废东-->>

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