等候时，电视台的人让大家依次介绍自己。

    有人在省城宾馆做过十几年，也有人参加过省里的厨师评比。轮到周建国时，他只说自己在县城开饭店，平时主要做酒席和家常菜。

    刚才那名厨师坐在对面。

    “你最拿手的菜是什么？”

    “客人想吃什么，我就做什么。”

    “总有一道招牌菜吧？”

    周建国想了想。

    “我们饭店每天卖得最好的菜不一样。”

    屋里有人笑了。

    “连招牌菜都没有？”

    周建国没有觉得丢脸。

    “县城客人过日子仔细。有人请客，愿意吃鸡鸭鱼肉；有人下班来吃饭，只点一碗面。厨师不能只做自己拿手的，也得看客人吃得起什么。”

    对面的男人摇了摇头。

    “比赛可不是给人下面条。”

    工作人员怕两个人继续争论，很快叫到下一位。

    田小满坐在家属区，隔着玻璃看见了这一幕。

    等周建国出来，她把水杯递过去。

    “那个东江宾馆的厨师叫什么？”

    “贺长林。”

    “我记住了。”

    “你记他干什么？”

    “等比赛结束，看他能拿第几名。”

    周建国喝了口水。

    “你就这么肯定我能赢他？”

    “我不知道。”

    田小满替他整理好衣领。

    “可你还没拿刀，他就急着踩你，说明他心里也没那么有底。”

    周建国听完，紧绷了一路的脸终于松开。

    上午九点，所有参赛者进入演播厅。

    十二个灶台围成半圆形，正前方坐着三名评委，四周架着好几台摄像机。

    主持人让大家站到各自的灶台后面。

    灯光亮起来的一刻，周建国下意识眯了眯眼睛。

    摄像机从他面前慢慢移过去，镜头几乎贴到了案板边。

    “别看镜头。”

    旁边的工作人员低声提醒。

    “当成平时做菜就行。”

    说起来容易，真正站在这里，哪能和平时一样？

    饭店后厨再忙，也只有锅碗瓢盆的声音。现在周围坐着几十名观众，头顶都是灯，一举一动都有人盯着。

    主持人先介绍十二名厨师。

    念到贺长林时，台下响起了不少掌声。

    东江宾馆在省城很有名，贺长林也参加过几次厨师评比。

    念到周建国时，掌声少了许多。

    主持人特意补充道：“周师傅来自县城，经营着一家由原国营饭店改成的私人饭店。”

    台下立刻有人小声议论。

    贺长林站在隔壁两个灶台后面，朝这边看了一眼。

    “周师傅，等会儿别紧张。”

    “你也是。”

    周建国打开布包，将旧菜刀放在案板上。

    贺长林的徒弟看见那把刀，忍不住笑了。

    “师父，他真就带了一把刀。”

    贺长林没有接话，嘴角却也带着笑。

    主持人很快宣布第一轮规则。

    “这一轮不允许助手上场，也不能使用自己带来的食材。”

    工作人员推来几辆盖着白布的车，不少厨师已经开始猜里面是什么。

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