时就叫我来顶一阵，哪边忙便去哪边，一个月也干不了几天。”

    田小满看了她一会儿。

    “那你愿不愿意替我卖卤味？”

    李红梅猛地抬起头。

    “长期卖？”

    “先试一个月。每天负责收货、卖货和记账，晚上把剩下的东西交给杜师傅带回来。做得好再正式留下。”

    “愿意！”

    李红梅答应得太快，又怕田小满觉得她不稳重，赶紧补充道：“我这几天已经把价钱都记住了。谁订了货，我也会写在本子上。”

    “光记住价钱不够。”

    田小满从木箱里拿出十几只提前准备好的纸包。

    “这里面有半斤和一斤的，三种卤味都有。你不看绳子，自己分一遍。”

    李红梅先用手掂了掂，又打开其中两包看切肉的样子。不到一刻钟，便将十几包分开。

    只有一包猪耳朵被放错了位置。

    她发现以后没有偷偷挪动，直接说道：“这包我分错了，刚才只看绳子，没摸里面的肉。”

    “卖货的时候分错一包怎么办？”

    “客人没走就马上换。客人走了，我把两包的价差记下来，等他下次来再退。”

    “要是他不再来呢？”

    “那就从我的工钱里扣。”

    田小满却摇了摇头。

    “第一次弄错，由柜台承担。第二次提醒，第三次再从工钱里扣。你要是每次都怕自己赔钱，遇到错误便可能不敢说。”

    李红梅认真点头。

    田小满又把一叠零钱交给她，让她试着给不同的客人找钱。

    李红梅算得不算快，却没有出错。遇到一张破损严重的纸币，她还特意挑出来，没有混进当天的货款。

    “这张钱是昨天收的。”

    她解释道：“我想等你过来问问，能不能继续用。”

    “以后太破的钱别收。真收进来，也要单独放。”

    田小满把纸币收进账本。

    “一个柜台每天进多少钱、卖多少货，不能稀里糊涂。”

    两个人把试工和工钱谈好以后，李红梅却有些迟疑。

    “田老板，我能不能先问一件事？”

    “你说。”

    “要是有一天卤味卖得不好，你是不是马上就不用我了？”

    她在百货商店做了两年临时工，哪里缺人便去哪里。别人每个月按时领工资，她却不知道下个月还有没有活。

    田小满没有随口保证。

    “柜台真开不下去，我不能骗你说永远有工作。”

    李红梅的神色暗了些。

    “不过只要柜台还在，只要你把事情做好，我不会无缘无故换人。”

    田小满看着她。

    “以后货卖得多，你的工钱也会跟着增加。不是只让你替我守柜台。”

    这句话比一句空泛的保证更让李红梅踏实。她把柜台重新擦了一遍，连玻璃角落里的油印也擦得干干净净。

    当天下午，田小满没有马上回县城。

    她和李红梅一起整理七天的预订记录，又把常买半斤和一斤的客人分开。

    第二天该送多少包、每种准备多少，全部写进一张新货单。

    傍晚关门时，还剩两包猪耳朵。

    按照合作书上的规矩，李红梅没有留下过夜，而是交给杜志强带回县城。

    “这两包还能吃，怎么处理？”杜志强问。

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