东次间，又看了看灶房，果断跑向灶房，“阿爹在睡觉呢，等吃午食时我再去陪他。”

    果宝：……

    阿爹根本就没睡觉，但……

    “阿娘，我去陪阿爹吧。”今日之事，阿爹也须得知道才好。

    唐霜点点头，随即走向灶房里，只要动作小一些，她身上便不怎么痛了，早日做出来可以卖的吃食，便可以早一日挣银子。

    这个世界扎根立足。

    等不得。

    唐霜拿出一个干净的小木盆，放入6两白面，适量面肥，石碱，一个鸡蛋，一坨猪油和适量的盐巴，再加3两水开始搅拌。

    一定要顺着同一个方向，搅拌到盆中彻底没有干粉后，再倒入一勺油，开始揣面（用拳头捶打）。

    唐霜一拳一拳打在面上，背后便有些疼了，雪雪挽起袖子洗了手，“阿娘，我来揍面团吧，我力气大。”

    “阿娘，为什么揍面团，被揍过的面团做出来的油条会更好吃吗？为什么啊。”

    唐霜相信雪雪的力气，于是笑着将面盆放在小板凳上扶着，任由雪雪的小拳头不停地捶打。

    “这叫揣面，是为了让面团膨胀起来的时候能更加均匀，适度起筋，但又不会过度起筋……嗯，就是可以让油条变得蓬松，中间是空心的，外酥里软，更好吃。”

    唐霜尽量用小孩儿能听懂的话解释。

    “而且这样做之后，面团会变得更加柔软，后续阿娘操作的时候就不会断掉了，到时候你们看看就知道了。”

    “不过，这些都不能说出去喔，这是阿娘要去卖银子的，知道吗？”

    “知道了阿娘……”

    满了三分钟，唐霜将盆子盖起来，“雪雪，你做得非常好，一刻钟后你再这样揍面团一次，揍完又等一刻钟再揍一次，还可以吗？”

    雪雪举起双手摇了摇，“可以的阿娘！”

    完成第二次第三次揣面后，唐霜这才将面团接过去，整理成长方形卷起来，盖在屋里等待发酵。

    现在温度较低，醒发1.5-2个时辰为好。

    2个时辰后，唐霜再面团上撒上面粉，防止粘手，再将面擀成长方形，切条，每两条面叠在一起，便得到了5条油条生胚。

    再将每一条生胚对半切开，于是生胚数量变10条。

    接着用湿了的筷子往油条生胚中间压出印痕，防止下锅后油条分开，油条的头部也需要稳定加固按压。

    然后就是烧火，预热油锅，等待约莫180度左右时（扔小块面团进去，周围冒出小泡泡），再将油条生胚慢慢拉成长条型放入锅中。

    刚烧热的油是灼热的，滚烫的，味道是尖锐的油香。

    放入生胚面团，麦香便开始把它的尖锐逐渐抚平，裹上麦香的味道，油香开始变得柔和。

    油条逐渐膨大起来，在翻腾的油锅里变得金灿灿，那香味儿就完全出来了，但因为还没熟，所以香味儿还有一些青涩。

    花花雪雪看得惊喜，都想靠近，唐霜急忙喝止，“花花出去，你要是生病阿娘会担心的，雪雪你也出去，油炸着你脸上可是会起泡的。”

    唐霜用筷子翻着油条，一手拿过来洗好干好的竹筛，随即，将炸好的油条都夹出来，一共5条，放在一起，一看就酥脆。

    “小心烫，拿去吃吧，给你们阿爹和阿兄也尝尝，一定要吹凉了再吃。”唐霜将竹筛递过去，竹筛不大不小，小孩儿端得住。

    但油条数量不多，又轻巧，不成问题。

    雪雪小心接过，点头咽着唾沫往东次间去了。

    走进东次间，雪雪使劲儿吹油条，拿起最大的那一根递给-->>

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