r>    50年代的前门大街，可以说是这座城市最具烟火气的灵魂所在。

    街道两旁林立着一排排青砖灰瓦的老字号商铺，高高悬挂的木质牌匾在风中微微晃动。

    马路中央，老式的有轨电车顶着两根长长的辫子，“铛铛铛”地擦着铁轨驶过，清脆的铃声和两旁小贩字正腔圆的吆喝声交织在一起，热闹非凡。

    姜鸣牵着冯宝宝汇入熙熙攘攘的人流中。

    冯宝宝就像只馋猫，脑袋像拨浪鼓一样左右摇晃。

    空气中弥漫着的各种香味，简直是在对她的鼻子进行狂轰滥炸。

    “姜鸣，那个香……”

    冯宝宝指着不远处一家招牌上写着“东来顺”的铺面，浓郁的涮羊肉香气飘了出来，馋得她直咽口水。

    还没等姜鸣搭话，一阵更霸道的油脂焦香味从斜前方的大栅栏街口飘了过来。

    这大栅栏里头更是别有洞天，不仅有卖绸缎的瑞蚨祥、卖鞋的内联升，各种百年老字号的吃食更是鳞次栉比。

    而那股最霸道的香味，正是从大栅栏斜对面的全聚德。

    闻着这股醇厚诱人的焦香，姜鸣的眼神也不由得一阵恍惚。

    要说这年月的全聚德，和几十年后那个沦为旅游打卡地的“全聚德”，可完全不是一回事儿。

    姜鸣还记得，自己第一次来北京城的时候，也是慕着这块百年老字号的鼎鼎大名，满怀期待地跑去吃了一顿。

    结果呢？简直是大失所望。

    鸭肉吃不出丰腴的脂香，甜面酱死甜腻口，葱丝干瘪，连那裹鸭子的荷叶饼都像是机器压出来的死面皮子。

    不仅价格被炒得贵得离谱，还得额外收一笔服务费，吃进嘴里就俩字——憋屈。

    纯粹是拿个名头来糊弄外地游客的坑人买卖。

    但现在可不同。

    在这正儿八经的五十年代，老字号里掌勺的、看炉子的，那可全是从旧社会一路摸爬滚打传下来的真传老手艺人！

    人家用的是实打实的传统挂炉，烧的是正经的枣木、梨木等硬壳果木。

    那鸭子更是精挑细选的纯正北京填鸭。

    打气、掏膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮……几十道工序，每一步都透着老祖宗留下来的死讲究。

    火候全凭老师傅的一双毒眼和一杆挑杆，烤出来的鸭子那叫一个枣红油亮、外酥里嫩，一口咬下去，满嘴都是带着纯天然果木清香的油脂，那才叫真正的中华老饕之光！

    “姜鸣……”

    冯宝宝拽了拽姜鸣的衣角，眼睛直勾勾地盯着全聚德金灿灿的招牌，嘴角亮晶晶的，连吞咽口水的声音都清晰可闻：

    “咱们吃这个成不？”

    “成！怎么不成？”

    姜鸣收回思绪，低头看着冯宝宝那副急不可耐的馋猫样，忍不住笑着伸手掐了掐她白净的脸颊。

    他伸手拍了拍自己装着厚厚一沓钞票的上衣口袋，豪气干云地一挥手：

    “今天咱们就吃这最正宗的挂炉烤鸭！反正是姜大团长掏的腰包，咱们可得敞开了肚皮，好好替他消费消费！”

    说罢，姜鸣牵着冯宝宝的手，大摇大摆地进了门。

    “哟！两位同志，里边儿请您呐！”

    刚一进门，一个肩膀上搭着白毛巾的跑堂伙计就满脸堆笑地迎了上来。

    伙计殷勤地把两人引到大堂靠窗的一张桌旁，用肩上的毛巾麻利地把本就一尘不染的桌面又掸了掸，笑着问候：

    “二位同志，今儿个想吃点儿什么？咱家的挂炉烤鸭可是刚出炉的，正热乎着呢！”

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