成。

    “张总，这么多货，卖得完吗？” 仓库主管看着满满一酒窖的酒，有点担心。

    张白鸽笑了笑：“放心。现在生意越来越好，会员也越来越多，这些货顶多撑三个月。而且红酒不怕放，存得越久还越增值。恒温酒柜控好温湿度，放个三五年都没问题。”

    她心里算得很清楚：蓝岸现在每天红酒销量就有两百多瓶，加上以后接企业包场、品鉴会，消耗量只会越来越大。提前备货，既能锁定低价，又能避免断货，稳赚不亏。

    除了整瓶售卖，她还推出了 “杯卖酒” 服务。选了四款不同价位的红酒、两款白葡萄酒，按杯卖，几十块钱就能尝一款。很多散客本来不想买一整瓶，现在点一杯就能体验，既降低了消费门槛，又提高了开瓶率。

    有懂酒的老客喝了杯卖酒，都惊讶：“你们这酒可以啊，这个价位能喝到这种品质的波尔多，性价比太高了。”

    靠着手货源优势，蓝岸的红酒在星城的商务圈里慢慢打出了名气。同样的酒，比别的酒吧便宜，品质还好；同样的价格，蓝岸的酒档次更高。一来二去，口碑就传开了。

    光有好酒好服务还不够，得让酒吧 “活” 起来，有持续的话题和人流。

    张白鸽定了思路：不做喧闹的营销，做精准的圈层活动。针对不同的客群，做不同的主题活动，把蓝岸打造成一个商务社交平台，而不只是喝酒的地方。

    她排了全年的活动日历，每周每月都有主题：

    每周三・红酒品鉴会：小范围，限十人以内，每次讲一个产区的酒，配小份餐食。收费不高，主要是给会员福利，同时吸引新的精准客群。每次品鉴会，都能转化两三个新会员。

    每月一次・主题沙龙：有时候是财经分享，有时候是艺术品鉴，有时候是创业交流。张白鸽利用自己的人脉，请业内的朋友过来做分享。不用太专业，就是同行交流，大家交交朋友，谈谈生意。

    节日定制活动：情人节、圣诞节、跨年夜，做专属主题布置，推出限定套餐，赠送伴手礼，营造仪式感。

    企业包场服务：承接公司年会、客户答谢会、小型发布会。提供场地、酒水、餐食，还能帮忙布置场地、安排流程。很多公司搞小型商务活动，不想去酒店，就喜欢来蓝岸，环境好，有格调，服务也省心。

    二月份的一场创投主题沙龙，就办得特别成功。

    张白鸽通过朋友，请了本地创投圈的一个投资人过来做分享，邀请了二十多个创业公司的老板和企业高管。活动全程免费，只提供酒水和茶点。

    那天下午，酒吧的包间区坐得满满当当。大家聊项目，聊行业，互相交换名片，气氛特别好。活动结束后，很多人留下来接着喝酒谈事，当晚的营业额比平时翻了一倍。更重要的是，一下子新增了十几个银卡、金卡会员，都是高质量的商务客群。

    店长跟张白鸽感慨：“张总，还是您厉害。以前我们发传单、做团购，来的都是贪便宜的散客，留不住。现在搞这种沙龙，来的都是精准客户，消费能力强，还愿意办卡。”

    张白鸽淡淡一笑：“做高端生意，赚的是圈层的钱。你把场子搭好了，人自然会来。”

    她心里清楚，这些年积累的人脉，就是蓝岸最大的无形资产。以前做灰产的时候，这些人脉是用来铺路的；现在做正规生意，这些人脉就是客源。只要把场子做正、做稳，这些资源就能慢慢转化成正经的生意。

    酒吧的生意好不好，一线团队的服务太重要了。

    张白鸽做过服务行业，深知细节的力量。客人会不会再来，往往就取决于一个眼神、一句话、一个小动作。

    二月份，她组织了全员封闭式培训，为期一周，从店长到保洁阿姨，全部参加。

   -->>

本章未完，点击下一页继续阅读