骨，金黄酥脆。

    九转大肠，香糯弹牙。

    酱爆蹄筋，软烂入味。

    粉蒸肉，五花肉片片分明，米粉吸饱了肉汁，上面撒着细碎的葱花。

    最绝的是一道清蒸猪脑花，嫩白如雪，上面撒着细碎的葱花和姜丝，浇了一勺滚油，香得人直吸鼻子。

    汤是一锅浓白如乳的筒骨汤，飘着几片嫩菜叶，鲜得眉毛都要掉下来。

    赵素梅尝了一口粉蒸肉，眼睛都眯起来了，“孙师傅，这个粉蒸肉太好吃了，米粉是你自己磨的？”

    “那可不。”孙师傅笑道，“大米小火炒到微黄，加几粒花椒、一片八角，凉了以后再磨。

    不能太细，要留着颗粒感，这样蒸出来才香。”

    孟师傅夹了一块九转大肠，嚼了两口，闭着眼不说话。

    好一会儿才睁开眼，冲孙师傅竖了竖大拇指，“老孙，这大肠的火候，我服。

    软而不烂，糯而不黏，一点脏气味没有。”

    顾师傅斯斯文文地舀了一勺蒸猪脑，抿了一口，眉头舒展，“妙，用鸡汤垫底蒸的，还点了两滴黄酒去腥，这做法我能学吗？”

    孙师傅乐了，“你要学，我还能不教？”

    林国强一样一样尝过去。

    孙师傅今天这一桌子的手艺摆出来，更让林国强觉得，当初把孙师傅请来，是最英明的决定。

    孙师傅手里捏着的可不只是几样熟食的方子，这是一个御厨世家的家底。

    光是猪就能做出这么多道菜，还有深加工那些腊肉、腊肠、火腿肠、肉罐头那些。

    要是把鸡鸭牛羊鱼都算上，那得搞出来多少花样？

    肉食品加工厂得尽快筹备起来。

    到时候山上牧场的鸡鸭牛羊，销路不用愁，也能赚更多的钱。

    林国强暂且压下心头的激动，先回归到眼前来。

    “孙哥。”他放下筷子，郑重开口，“你今晚做的这几道菜都不错，都列入饭庄菜单吧。”

    孙师傅点头，“菜谱我整理一下，每道菜的火候、配料、工序都写清楚。

    老孟和老顾也能照做。”

    赵素梅在旁边说：“定价的事我来，得算上成本和工时，还得留出利润空间。

    孙哥这几道菜，尤其是九转大肠和清蒸猪脑，费工夫，得定高些。”

    “你定。”林国强说，“价格这上面你分寸拿捏得好。”

    ……

    最近国强饭庄总是时不时地飘出浓郁的肉香味，诱得前来吃饭的食客肚子里馋虫作祟，直咽口水。

    有不少熟客打听，这么香的味道，到底是在做什么菜，他们也要点。

    问的人多了，林国强和赵素梅就商量出统一说辞。

    让服务员告诉食客们，这是国强饭庄正在研制腊肉、腊肠、肉干等。

    等味道质量稳定之后，就会在市面上出售。

    于是，产品还没开始在市面上销售，就已经小范围传开了。