，提笔写了几行字，吹干墨迹递过去。

    “这是他的名字和大概的落脚地。”

    “梁伯钧，青城山下永安镇，孙记营造坊旧址附近。”

    叶无忌接过来看了一眼，把纸折好收进袖中。

    “行，这事我来安排。”

    “你先回去忙铁锅的事，那一百口锅今天必须交齐，过几天海里捞就要开始装修了。”

    “得嘞。”

    司空绝应了一声，起身往外走。

    走到门口他又停下来，回头问了一句：“叶统辖，那个研发坊，选址您有想法没有？”

    “城西匠坊区往北，靠河那片空地，离水力锻锤近，取水也方便。”

    司空绝点了点头，大步走了。

    叶无忌站在书房里，目光落在桌上那沓图纸上。

    青城山他还得去一趟。

    王猛在山上守了几个月，青城派那边的情况得亲自过问。

    还有柳素娘，那个女人不能放太久不管，时间一长，人心就容易生变。

    正好派人去永安镇找梁伯钧，顺路把青城山的事一并办了。

    他把这些事在脑子里排了个先后，然后回到书案前，铺开一张大纸。

    海里捞的店铺图纸，该画了。

    这事他想了很久。

    前世吃过无数次火锅，从街边小店到连锁品牌，什么样的布局好用，什么样的动线合理，他心里门儿清。

    昨天收了商贾们的加盟费和铺面，今天图纸不出来，明天装修就没法动工。

    炭笔落在纸上，线条一根一根地拉出来。

    先画外立面。

    门头要宽敞，招牌用黑底金字，两侧挂红灯笼，门口留出迎客的位置。

    灌县的冬天冷，门口还得加一道棉帘子挡风。

    再画内部平面。

    进门正对面是柜台，柜台后面是账房的位置。

    左手边是散座区，右手边是雅间。

    散座区的桌子按四人位和六人位交错排列，桌距留够，不能让客人挤在一起。

    每张桌子中间要挖一个圆洞，用来放铜炉子。

    炉子下面设通风道，烟气从墙壁里的暗道排到屋顶外面。

    这个设计是关键，火锅最大的问题就是烟气，处理不好，满屋子呛人，客人根本坐不住。

    靠墙一侧设小料台。

    台面分格，放上芝麻酱、蒜泥、香油、葱花、香菜。

    客人自己去取，不用喊伙计。

    这样既能省人手，又让客人觉得自在。

    后厨在最里面，跟大堂隔着一道墙，留一个出菜口。

    菜品从出菜口递出来，伙计端着走固定的路线送到桌上，不跟客人的动线交叉。

    雅间要有门帘，里面放八人大桌，桌上配两个铜炉子，中间用铁板隔开，一边清汤一边红汤。

    雅间的价格要翻倍，专门做有钱人的生意。

    他画得极细，连柜台的高度、桌椅的尺寸、小料台的格子数量都一一标了出来。

    画完一张平面图，又画了一张剖面图，标注出层高、通风道的走向和烟囱的位置。

    最后又画了一张小料台的放大图，在每个格子里写上调料的名字。

    三张图纸摊在桌上，占了大半个桌面。

    叶无忌搁下炭笔，活动了一下手腕。

    他盯着图纸看了一会儿，又拿起笔，在平面图的角落补了一行小字：所有加盟店铺，布局统一，不-->>

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