再压。面团渐渐变得光滑。

    何小云在旁边看着。

    “嫂子，你这面揉得真好。”

    “多揉几回就好了。面要'三光'——手光、面光、盆光。”

    “三光……”何小云记住了。

    林浅溪擀面。擀面杖一寸一寸地推过去。面皮越来越薄。洒一层干面粉。折叠。切。

    细细的面条从刀下滚出来。

    灶上的水开了。面条下锅。加了一把切碎的青菜叶子，一勺猪油，几粒盐。

    六碗面。端上桌。

    每碗面上搁了一撮葱花。油花在汤面上转圈。

    何大柱吃了一碗，又去添了半碗。

    “嫂子，你这面比镇上面馆的还要好吃。”