郭荣一听，心里心疼不已，这放这么多油在里面能不香吗？

    想着，等会都是将这些钱算进去吧！

    随后，才露出一抹笑容：“好的，小姐，我在旁边先看看。”

    黄雨梦点了点头，看着锅中的油倒的差不多了，罐子里还有一点油，就都没放下去。

    主要做这个蒜头油也要按比例来才行，油若是放多了，回头装罐时。

    蒜末全都会沉在罐底，香味被厚厚一层油盖住，怎么也散发不出来。

    油要是太少，下锅一炒不仅容易粘锅，蒜末稍不留神就会炸焦发苦。

    眼下这个分量，不多不少，正好合适。

    想到这，赶忙将油罐放在了一边，伸手将一旁切好的蒜末端过来，倒在了油锅里后。

    拿起长柄木勺，顺着一个方向慢慢搅拌着。

    不过片刻，锅里便泛起细密的小油泡，滋滋声响轻轻传开。

    黄雨梦连忙出声提醒：“老人家，火再小点儿！再大就要炸糊了！”

    郭荣站在灶边添柴，一听这话心里猛地一紧。

    这一锅油可金贵着呢，真要是糊了，那得多可惜。

    他慌忙伸手从灶膛里抽出来几根木柴，明火顿时弱了下去，刚好够维持油温。

    又搅了片刻，原本沉在锅底的蒜末慢慢浮了上来，在油面上轻轻翻滚。

    黄雨梦又翻炒了一会儿，蒜末渐渐变成金黄，浓郁又勾人的蒜香瞬间炸开，弥漫了整个小厨房。

    她这才放下木勺，转身取来两个稍大些的大汤碗。

    用干净布巾仔细擦干碗里的水汽，又拿起捞面条用的大漏勺，同样擦净水分。

    这才探进锅里，小心的将炸得金黄酥脆的蒜末悉数捞起，放在一旁的汤碗里后。

    又将锅里滚烫的蒜油盛进另一个大汤碗里面。

    郭荣就站在一旁，眼睛都看直了，鼻子一刻不停地使劲嗅着，脸上满是惊叹。

    这香气实在太过诱人，他活了大半辈子，还是头一回闻见这么浓郁醇厚、勾得人直咽口水的蒜香。

    原以为大蒜是寻常调味，没想到用油炸过之后，竟能香到这般地步。

    愣了好一会儿，他才回过神来，看着分开放在两个盘子里的蒜末和蒜油，满心疑惑。

    忍不住笑着开口问道：“小姐，您这用油炸出来的蒜末，也太香了！

    小老儿活这么大，还是头一回闻见这么勾人的香气。

    只是我实在不明白，您怎么要把这蒜末和油分开装呢？”

    黄雨梦听后，解释道：“刚炸好的时候油温太高了。

    要是把蒜末一直泡在热油里，用不了多久就会焖糊发苦。

    我先把蒜末捞出来，它就能保持酥脆，不会焦掉，等蒜油彻底放凉了，再倒回去拌匀就正好。”

    郭荣一听恍然大悟，连连点头笑道：“原来是这么个道理！小姐您想得真细致。

    这要是拌在面条里，那滋味还得了？

    要是等会吃的味道也好，这去街里开个面馆，生意指定差不了！”

    黄雨梦笑着应道：“老人家，我教你的法子，错不了。

    而且这东西用料简单，成本又能控制。

    就说你刚才那碗面里，也放了油，要是挖一勺这炸好的蒜油拌进去，味道立马就不一样了。”

    “是是是！”郭荣笑得合不拢嘴，“刚才那香味一炸出来，我就闻出来不一样了，跟寻常的油根本没法比。”

    黄雨梦点了点头，不再多言，拿起一块干净的粗布垫在碗底。
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