陈永强连镇上小酒铺的曲都搞不到，更不用说县城里的酒厂了。

    他心里也琢磨过这事儿。上回跟县里搭上点关系，后来也就断了联系。

    要是能重新搭上酒厂那条线，弄到好曲，酿出来的酒就不是眼下这个档次了。

    不过眼下想这些还太远，先把手头这批酒做出来再说。

    正当秦山在下酒曲的时候，秦丽萍来到门口探头张望：“爹，你们酿得怎么样了？”

    秦山听到女儿的声音，回头呵斥道：“谁让你进来的？出去！”

    秦丽萍被这一嗓子吓了一跳，愣在门口不敢动。

    “女人不要进来，规矩都不懂！”秦山挥手赶她，“赶紧出去，把门带上。”

    秦丽萍委屈地退了出去，轻轻掩上了门。

    陈永强听老一辈说过，酿酒有些不成文的规矩，拌曲、下窖这几道关口，不能有女人在场，说是冲了酒气，这一缸就白瞎了。

    老一辈人传下来的讲究，信不信的都得守着。

    秦山把酒曲拌进高粱里，两只手来回翻搅，直到每颗糁子都裹匀了才停手。

    “行了，先糖化一天。后天再来下缸发酵。”

    陈永强把剩下的酒曲收好，看了看那口缸：“这得闷多久？”

    “看天气，暖和就快，冷就慢。明儿个别掀布，让它自己发着。后天这个时候，要是闻到甜味儿了，就能下缸了。”

    两人关了灯出了西屋。秦丽萍还在灶房里忙活，见他们出来也没吭声，只把热好的饭菜端上桌。

    秦山坐下吃饭，又叮嘱了一句：“后天下缸的时候，记得把院子那口空缸再刷一遍。”

    陈永强应了一声，心里想着，这批酒可一定要酿成功。

    接下来两天，陈永强心里一直惦记着那缸高粱。

    早上起来先去西屋门口转一圈，闻闻有没有甜味儿飘出来。

    秦山比他沉得住气，该去工地去工地，该下地就下地，只是每天傍晚回来的时候，会掀开布角看一眼，伸手探探缸里的温度。

    “要是烫手就坏了，曲劲太猛，酒就发苦。”

    到了第三天，秦山从工地回来，没进屋就直接去了西屋。

    他掀开布，一股甜中带酸的酒气扑面而来，高粱表面鼓起一层细密的白泡，像是煮开了的米粥。

    他用手指蘸了点汁水放在舌尖上尝了尝，点点头：“成了，下缸。”

    陈永强把院子里那口刷好的空缸搬进来，秦山把糖化好的高粱一盆盆倒进去。

    “这回要等多久？”陈永强封上缸盖。

    “少说也得十天半月，这阵子天热，发得快，半个月差不多就能蒸了。”